Kittmodnet ost

Den kittmodnede osten Ridder® med brød og spekeskinke på fjøl

Kittmodnet ost

Kittmodnede osters konsistens kan være fra fast til myk. De har ofte en litt bløt, gul-oransje overflate og markant lukt.

Det er ikke alltid at smak og lukt følger hverandre, ostene kan være overraskende milde.

Modningslaget utenpå kan påføres eller det oppstår naturlig, alt etter hva slags modningslokale produsenten har. Noen oster blir også vasket i brine (saltvannslake) og eventuelt påført ny modningskultur eller dyppet i forskjellige brennevin. 

Ridder er vår nydelige variant. Den er halvfast og kommer i to utgaver Classic (uvasket) og Vasket. Den siste vil være noe mildere.

Kittmodnet ost produkter

Se våre produkter innen kittmodnet ost her.

Se produkter

Fun fact

Port Salut fra TINE produseres i Tresfjord i Møre og Romsdal.

Men Port Salut-historien begynner allerede på 1200-tallet, på et lite munkekloster i Frankrike. Osten munkene laget fikk navn etter klosteret Notre Dame de Port du Salut.

Det var allikevel først etter den franske revolusjonen at det ble fart i osteproduksjonen. Folk i egnen rundt klostrene var nå blitt oppmerksomme på den enestående osten munkene laget, og bøndene rundt ba prioren om å ta hånd om deres melk også.

I 1859 måtte munkene bygge eget ysteri, og like etterpå kom den første Port Salut-osten til Paris. Der ble munkenes lykke gjort, og fra 1878 og til i dag har klosteret produsert mer enn 200 000 oster i året. Disse ostene bærer alle navnet Port de Salut, og navnet ble beskyttet av fransk lov i 1924. Men navnet Port Salut, alså uten det lille mellomordet "de", ble ikke beskyttet, og hvem som helst kan lage ost som ligner Port de Salut og kalle dem Port Salut. Den første norske Port Salut-osten ble til på Ringerike meieri 1947

 

Se vårt sortiment av oster!

Fastost

Fastost har gjerne lang holdbarhet. Konsistensen kan variere fra den hardeste parmesan til halvfast gräddost.
Les mer
Hjemmelaget ferskost med Kefir.

Kremost og salatost

Visste du at kremost egner seg ypperlig til baking? Eller at Feta er en type salatost?
Les mer

Hvitmuggost

Hvitmuggostenes kjennetegn er den hvite, fløyelsaktige muggen som dekker ostens overflate. Den er med på å modne og gi osten karakter.
Les mer

Chevre

Chevre betyr geit på fransk, og er fellesbetegnelsen på mykoster som er laget av geitemelk.
Les mer

Blåmuggost

Blåmuggostene kjennetegnes av de karakteristiske blågrønne åpningene med blåmugg og den skarpe aromatiske smaken.
Les mer

Tradisjonsprodukter

Under denne overskriften samler vi alle de særegne norske tradisjonsproduktene som Gamalost, Pultost, Skjørost, Brunost mm.
Les mer

Smelteost

Smelteost er omsmeltede fastoster der konsistensen vil variere fra smørbar til halvfast.
Les mer