Norge har i dag, etter mange års felles arbeid, en av verdens friskeste geitebestander, som gir den høyeste kvalitetsmelk. I dag er norsk geitemelk mild, frisk og syrlig. 

Chevre finnes både med hvitmugg og som ferske varianter.

Det finnes veldig mange nydelige geitemelksoster fra både TINE og Norske Gardsysterier på markedet. TINEs Haukeli Ysteri i Telemark er vårt aller minste ysteri. Der er det bare 12 ansatte, som yster både ferske og lagrede chevrevarianter.