Usikker på forskjellen mellom laktosefri og laktoseredusert?
Liten forskjell mellom laktosereduserte og laktosefrie produkter
Forskjellen på laktosefrie og laktosereduserte produkter er egentlig ikke så stor. Begge inneholder så lite laktose at de tåles av de fleste som har nedsatt evne til å fordøye det. Grensen for å kalle et produkt laktoseredusert, er at det inneholder under ett gram laktose. For laktosefritt er grensen <0,01 g. Det er ikke farlig å få i seg laktose selv om du har laktoseintoleranse, men det kan være ubehagelig med for mye. Når laktose vandrer ufordøyd ned i tykktarmen, får laktoseintolerante luftsmerter og mageknip. Faktisk virker laktosen litt på samme måte som fiber gjør i tykktarmen. Fiber «produserer» også litt luft.
De fleste laktoseintolerante kan for eksempel fint spise litt yoghurt og bruke matlagingsprodukter i vanlige mengder. Dette fordi melkesyrebakteriene i de syrnede produktene bidrar i fordøyelsen av laktosen. Det forskes stadig på hvilke effekter laktose kan ha i kroppen. Laktose kan blant annet hjelpe på opptaket av enkelte mineraler.
Laktosefri melk inneholder fortsatt «sukkerarter»
Selv om produktet er laktosefritt og inneholder <0,01 gram laktose, er det fortsatt noe sukkerarter igjen i produktet. Når det gjelder laktosefri melk, så går melken først gjennom en patentert prosess hvor en del av laktosen fjernes. Deretter tilsettes enzymet laktase, som spalter resten av laktosen. De sukkerartene som er igjen i produktet er altså omdannet fra laktose til glukose og galaktose.
Ingen ekstra fordel å kutte laktose
Det kan se ut til at mange tror det er lurt å unngå laktose, selv om de ikke har noen plager av det. Det er ingen holdepunkter for at det ernæringsmessig er lurt å unngå laktose med mindre du opplever ubehag. Det er heller ikke slik at «jo mindre laktose du får i deg, jo bedre» slik tilfellet er med allergi. Personer med laktoseintoleranse har for lite av enzymet laktase som hjelper til å spalte laktosen. Med normal mengde laktase i kroppen, kan alle fordøye laktose.
Her kan du lese mer om hva slags meieriprodukter som er laktosefrie eller laktoseredusert.
