Ostefat

Laktoseinnhold i ost

Ost kan være et godt valg for personer med laktoseintoleranse. Dette skyldes at alle faste, modne oster er naturlig fri for laktose. Ost er kilde til jod, kalsium og vitamin B12.

Naturlig laktosefrie oster

Melkesukker (laktose) brytes naturlig ned når man lager ost. Ved osteproduksjon skilles mysen fra melka og man sitter igjen med ostemassen. Laktosen følger mysen og det er derfor lite igjen i osteproduksjonen. Under modningsprosessen blir det lille som er igjen av laktose spist av melkesyrebakterier. Jo lengre ostene modnes, jo mindre laktose inneholder den.

 

Norvegia® Ekstra Vellagret med nøtter, knekkebrød, løk og syltetøy

Naturlig laktosefrie oster

Laktose er navnet på melkesukkeret som finnes i melk. De fleste hvite oster fra TINE er naturlig laktosefrie og kan fint spises av personer med laktoseintoleranse. Ostene blir på baksiden merket med "Naturlig laktosefri (<0,01 g laktose per 100 g) i tilknytning til næringsdeklarasjonen. Det betyr at det er mindre enn 0,01 gram laktose per 100 gram, som er grensen for alle produkter som kan merkes som laktosefrie.

  • Norvegia® (alle varianter)
  • Jarlsberg ® (alle varianter)
  • TINE Gräddost
  • TINE Pultost
  • Ekte Hvit Geitost
  • Balsfjord
  • Fryd® Brie
  • TINE Økologisk Brie
  • Snøhetta Camembert
  • Norzola
  • Royal Blue
  • Selbu Blå
  • Nøkkelost
  • Sveitser
  • Ridder
  • Port Salut
  • Edamer
  • Mozzarella
  • Alle typer ekte revet ost
Blåmmuggost på fat med brød, frukt og nøtter

Oster med naturlig lavt laktoseinnhold

Matvarer som inneholder mindre enn ett gram laktose per 100 gram regnes som laktosefattige. Disse ostene kan fint inngå i kostholdet til personer med nedsatt evne til å fordøye laktose.
Ost på en brødskive gir omtrent samme mengde laktose som ett glass laktoseredusert melk eller en laktoseredusert yoghurt. Eksempler på slike oster er Taffelost og Creme Cherie.

Brunost med ostehøvel

Oster med høyt laktoseinnhold

Brunoster og prim inneholder mye laktose. En skive med brunost gir opp mot 10 gram laktose, en mengde som tilsvarer et stort glass melk.

Brunoster og prim inneholder mye laktose.

Vil du vite laktoseinnholdet i en del andre meieriprodukter, se laktoseinnholdet i meieriprodukter. Opplysningskontoret for meieriprodukter har også utviklet en laktosekalkulator hvor du kan finne ut hvor mye laktose måltidene dine inneholder. Les også brosjyren Alt om laktose.