Mange nordmenn har et kjært forhold til kefir, enten man forbinder det med minner fra barndommen da man fikk kefir og kavring på besøk hos bestemor, den gode starten på dagen eller glasset med kefir til kvelds.
Profetisk opphav, uførløst kjærlighet, internasjonal storpolitikk og kongelige kidnappinger. Vi skal østover til Kaukasus, videre til Moskva og en svipptur innom Brooklyn.
Fermentering har vært buzzord blant matentusiaster lenge, men så langt vært forbeholdt de spesielt interesserte. Nå er fermentering i full fart på vei til inn på norske kjøkken landet over, men hva er egentlig fermentering, og hvordan funker det? Kultur blir trend Fermentering har gått fra å være en urgammel metode for å forlenge levetiden på mat, til en trend blant urbane matentusiaster som bytter bakteriekulturer og selger kefirkorn på FINN.
