1. Rens blomkålhodet og skjær det i mindre biter. legg blomkålbitene i en kjele sammen med buljong og vin.

2. Kok opp og la det koke 8 - 10 minutter. Kjør suppen glatt med stavmikser. Rør inn fløte og smak godt til med salt og nykvernet pepper.

3. Stek baconbitene og bland dem med hakket persille og revet sitronskall.

4. Bland Crème Fraîche og revet Jarlsberg

5. Server suppen med bacongarnityret, dressingen i skåler ved siden av, og gjerne et godt brød til.