Koteletter med soppsaus

(27)

Svinekoteletter trenger ikke være en kjedelig hverdagsmiddag. Med soppsaus, tomatsalat og potetbåter blir det rene festmaten.

Ingredienskalkulator

8 stk

poteter

200 g	sjampinjong
2 ss	TINE Meierismør, til steking
4 stk	nakkekoteletter eller andre type koteletter
2 dl	vann
½ stk	kjøttbuljong eller 2 teskje kalvefond fra flaske
2 ss	fersk timian eller tørket
2 dl	TINE Lett Crème Fraîche 10 %

Skjær sjampinjong i skiver. Varm litt smør i en panne og stek soppen på svak varme. Ta soppen ut av panna.
Stek koteletter pent brune, ca. 2 minutter på hver side, på sterk varme. Legg lokk på panna og la kotelettene ettersteke med platen avslått.
Tips:
Nakkekoteletter har isprengt fett i kjøttet, mens svinekoteletter har fettet sittende rundt kanten av kjøttet. Du kan skjære bort fettet før du serverer.
Ta kotelettene opp og hold dem varme. Legg soppen tilbake i stekepanna, spe på med vann og buljong. La det koke i ca. 5 minutter. Bland i timian og crème fraîche. La det koke opp igjen.
Tips:
Server gjerne med litt med fersk timian på toppen.

For å få kjøttet saftig, er det best å steke koteletter med fettet på. Bruk sterk varme og legg ikke for mye kjøtt i pannen samtidig.