Helstekt svinefilet med soppsaus

Name: Helstekt svinefilet med soppsaus
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: romtemperert 800 g svin indrefilet; 1 ts salt; nykvernet 0.5 ts pepper; 1 ss TINE® Meierismør til steking; 1 stykk løk; 1 stykk hvitløksfedd; 300 g sjampinjong eller annen god sopp; 1 ss TINE® Meierismør til steking; 1 beger TINE® Lett Crème Fraîche 17 %; 2 ss soyasaus; 0.5 ts salt; nykvernet 0.25 ts pepper; 8 stykk potet; 400 g brekkbønne eller rosenkål; 0.5 stykk rødløk tynne i ringer; grovhakkede 3 ss krydderurt

Enkel

Helstekt svinefilet med soppsaus smaker fantastisk. Indrefilet av svin egner seg godt til å steke hel i ett stort stykke, eller som biffer.

3.7

(916)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Helstekt svinefilet

800 g

romtemperert svin indrefilet

1 ts

salt

0.5 ts

nykvernet pepper

1 ss

TINE® Meierismør til steking

Soppsaus

1 stk

løk

1 stk

hvitløksfedd

300 g

sjampinjong eller annen god sopp

1 ss

TINE® Meierismør til steking

1 beger

TINE® Lett Crème Fraîche 17 %

2 ss

soyasaus

0.5 ts

salt

0.25 ts

nykvernet pepper

Tilbehør

8 stk

potet

400 g

brekkbønne eller rosenkål

0.5 stk

rødløk tynne i ringer

3 ss

grovhakkede krydderurt

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Til denne oppskriften på helstekt svinefilet trenger du en ildfast form, og gjerne et steketermometer for å få den perfekte kjernetemperatur på kjøttet. La kjøttet ligge ute i minst en halv time i romtemperatur før du skal steke det. Sett stekeovnen på 200°C.

Helstekt svinefilet

2
Gni den romtempererte svinefileten inn med salt og pepper. Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekepanne med smeltet, nøttebrunt smør. Legg deretter indrefileten over i en ildfast form. Dersom du bruker steketermometer, stikker du det i den tykkeste delen av kjøttet før du setter formen i ovnen
3
Stek indrefileten midt i ovnen til den oppnår kjernetemperaturen du ønsker (ca. 25 minutter). Ta kjøttet ut av stekeovnen og la det hvile i minst 10 minutter under aluminiumsfolie før du skjærer det i skiver.
Tips
Hvis du vil at kjøttet skal ha en lett rosa kjerne, skal termometeret vise 68-70 °C. Vil du ha den gjennomstekt, venter du til det viser 76 °C.

Soppsaus

4
Finhakk løk og hvitløk og skjær sopp i skiver eller båter. Brun løk og sopp lett i smør i en panne. Rør inn Crème Fraîche og soyasaus. Smak til med salt og pepper. La soppsausen koke i et par minutter på middels varme. Synes du sausen blir for tykk, sper du på med litt melk eller vann.

Tilbehør

5
Server med kokte eller ovnsbakte poteter (gjerne bakt i ovnen sammen med fileten).
6
Kok brekkbønner, rosenkål eller andre grønnsaker du vil ha til. Skjær svinefileten i skiver og server med poteter, grønnsaker og soppsaus. Dryss over rødløk og hakkede, friske urter dersom du ønsker det.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Svin indre- og ytrefilet smaker også nydelig innsurret i noen skiver god spekeskinke eller bacon. Rull dette rundt fileten før du legger den i formen og steker den.

middag kjøtt