Salat med spinat, parmaskinke og ostedressing

Enkel

25min

En spinatsalat med sprøstekte skiver av parmaskinke, asparges og en herlig dressing med blåmuggost. Over strør du hjemmelagde hvitløkskrutonger.

4.4

(7)

Logg inn for å lagre favoritt!

Porsjoner

75 g

Norzola® eller Selblu Blå, ev. annen god blåmuggost

2 dl

0.5 ts

pepper

2 skiver

loff eller grovbrød

2 ss

1 stk

hvitløksfedd, finhakket

4 skiver

parmaskinke eller annen god spekeskinke

1 bunt

grønne asparges

100 g

fersk spinat, gjerne babyspinat

Slik gjør du

2
Bland sammen dressing først. Mos blåmuggost med en gaffel. Rør inn crème fraîche og smak til med litt pepper. Sett dressingen kjølig.

3
Skjær brød i små terninger. Stek de i smør og hvitløk i en stekepanne.
Tips
Hvis ønskelig kan du selvfølgelig også bruke ferdige krutonger.

4
Legg skinkeskiver på en stekeplate med bakepapir. Stek skinken midt i ovnen på 225°C i ca. 6 minutter og avkjøl. Alternativt kan du heller steke skinken direkte i en stekepanne tilsatt 1/2 ss smeltet smør, på høy varme i noen minutter.
5
Knekk av nederste del av aspargesen og kast de korte bitene. Kok asparges i et par minutter i vann tilsatt litt salt. Avkjøl raskt i kaldt vann.
6
Vask spinat godt og la den renne av. Legg spinaten på et fat. Dryss lett over ostedressingen.
7
Rett før servering smuldrer du over den sprøstekte skinken og strør over krutongene. Legg på asparges.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Pære skåret i tynne skiver smaker også kjempegodt i denne gode salaten.