1. Sett ovnen på 225°C.

2. Bland sammen dressing først. Mos blåmuggost med en gaffel. Rør inn crème fraîche og smak til med litt pepper. Sett dressingen kjølig.

3. Skjær brød i små terninger. Stek de i smør og hvitløk i en stekepanne.

4. Legg skinkeskiver på en stekeplate med bakepapir. Stek skinken midt i ovnen på 225°C i ca. 6 minutter og avkjøl. Alternativt kan du heller steke skinken direkte i en stekepanne tilsatt 1/2 ss smeltet smør, på høy varme i noen minutter.

5. Knekk av nederste del av aspargesen og kast de korte bitene. Kok asparges i et par minutter i vann tilsatt litt salt. Avkjøl raskt i kaldt vann.

6. Vask spinat godt og la den renne av. Legg spinaten på et fat. Dryss lett over ostedressingen.

7. Rett før servering smuldrer du over den sprøstekte skinken og strør over krutongene. Legg på asparges.