Fastelavnsboller med vaniljekrem

Enkel
100 min

Det er ikke bare til fastelaven det er lov å fylle bollene med krem. Vaniljekremen gir bollene det lille ekstra og som både store og små er glad i. Med et lett dryss av melis på toppen, blir disse hjemmelagde bollene helt uimotståelige.

Antall stykker

Ingredienser

Fastelavensboller

17 dl	hvetemel (ca)
2 dl	sukker
50 g	gjær (ev. 1 pk tørrgjær)
1 ts	salt
3 ts	malt kardemomme
1 stk	egg
6 dl	temperert Tinemelk® Helmelk 3,5 % fett
150 g	romtemperert TINE Meierismør i terninger

Pensling

1 stk

sammenvispet egg

Vaniljekrem

3 dl	TINE Kremfløte
3 dl	Piano® Original Vaniljekrem

Dryss

3 ss

melis

Slik gjør du det

1. Ha mel, sukker, gjær, salt, kardemomme og egg i en bolle. Legg salt og gjær på hver sin side i bollen. Tilsett temperert melk og elt deigen godt sammen.
  
  Tips
  
  Tørrgjær tåler temperatur opp til 40 °C, og fersk gjær tåler opp til 30 °C. Blir deigen for varm drepes gjæren og bakverket hever seg ikke.
2. Tilsett romptemerert smør i biter og elt videre i 2-3 minutter på lav hastighet. Øk hastigheten og elt i ca. 5-10 minutter til.
  
  Tips
  
  Ha i litt ekstra mel om deigen blir klissete. Deigen er passe når den akkurat slipper bollen og du kan ta på den uten at deigen setter seg fast på fingrene.
3. Dekk bollen med håndkle eller plast, og la deigen heve til dobbel størrelse. 40-60 minutter avhengig av temperatur.
  
  Tips
  
  Står deigen kaldt bruker den lengre tid på å heve enn om den står varmt.
4. Sett ovnen på 210 °C. Hell deigen ut på et melet bord. Del i emner og rull til boller.
5. Legg bollene med god avtand på et stekebrett dekket med bakepapir og la etterheve til dobbel størrelse, 30-45 minutter. Pensle med lettpisket egg og stek gylne i ovnen i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.
Vaniljefyll til fastelavensboller
1. Visp kremfløten stiv og bland den med ferdig Piano vaniljekrem. Del bollene i to og legg vaniljekremen på bollebunnene. Legg på toppene. Fastelavnsboller blir ekstra lekre når du gir dem et dryss med siktet melis.