Slik gjør du det

• Fastelavensboller

1. Smelt smør i en kjele og bland i melken. Blandingen bør være lunken, ca 37 °C (kroppstemperatur). Smuldrer gjæren i bakebollen, hell i litt av væsken og rør ut gjæren. Hell deretter i resten av væsken når gjæren er oppløst. Bland til slutt i de tørre ingrediensene.
2. Elt sammen til du får en passe fast deig og hold tilbake på melmengden dersom du ikke synes deigen trenger å bruke alt. Dersom du synes den er for klissete, tilsetter du bare litt og litt mer mel. Dekk den til med plast og la deigen heve på et lunt sted til ca. dobbel størrelse.
3. Bak ut 16 boller og legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate. Etterhev under dekke i ca. 25 nye minutter.
4. Forvarm stekeovnen til 225 °C og finn fram en stekeplate med bakepapir.

• Steking av boller

1. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek i 8-10 minutter. Avkjøl bollene på rist og del dem deretter i to.

• Vaniljefyll til fastelavensboller

1. Visp kremfløten stiv og bland den med ferdig Piano vaniljekrem. Del bollene i to og legg vaniljekremen på bollebunnene. Legg på toppene. Fastelavnsboller blir ekstra lekre når du gir dem et dryss med siktet melis.