Sveitsisk bondebrød
bakst brød

Sveitsisk bondebrød

16
83
Enkel•140 min
Sveitsisk bondebrød passer veldig bra ved siden av supper og salater, men er nesten uslåelig nybakt til kvelds med litt smør og brunost på. Rugmelet gjør brødet ekstra saftig og holdbart.

Ingredienser

Antall porsjoner

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett stekeovnen på 250 °C.

  2. 2

    Smuldre gjæren i bakebollen og slå over lunken melk. Rør ut gjæren, ha i smør, rugmel, salt og så mye hvetemel at deigen blir passe fast og slipper bollen. La den heve under plast på et lunt sted ca. 45 minutter.

  3. 3

    Ha deigen på bakebordet og del den i to biter. Form brødene til avlange eller runde brød alt etter hvilken form du ønsker. La brødene heve i ca. 50 minutter.

  4. 4

    Hvelv de ferdig hevede brødene på stekeplate dekket med bakepapir. Sett dem i ovnen hvor du senker varmen til 200 °C.

  5. 5

    Stek brødene i 25 - 30 minutter. Avkjøl på rist utildekket, da holder skorpen seg sprø.

Tips

En morsom måte å la brødene heve er å legge dem i en kurv så de får mønster etter kurven. Pensle brødene og dryss mye mel i kurven før du har i den utbakte deigen til heving. Pass på at du har nok mel slik at ikke deigen henger fast i kurven når du skal hvelve brødene ut.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Solsikkebrød

    Solsikkebrød

    Enkel •70
    Lekre, saftige småbrød som virkelig gir mersmak og passer perfekt til nistepakken. Solsikkekjernene gir en herlig nøttesmak og med kesam i deigen holder de seg saftige lenger. Ved å kaldheve deigen ov...
    4/5
  2. Svenske rugkaker

    Svenske rugkaker

    Middels •80
    Rug er et kornslag som gir en fyldig og saftig smak, og brød bakt med rug har lengre holdbarhet. Disse rugkakene er av en svært gammel svensk oppskrift og er gode å servere rykende ferske med smør, os...
    3/5
  3. Fransk valnøttbrød

    Fransk valnøttbrød

    Middels •45
    Morsomt og smakfullt brød som skjæres i biter, men som likevel henger sammen. Brytes fra hverandre etter hvert. Smaker godt med valnøtter og passer bra til ost, supper og salater.
    3/5