1. Sett stekeovnen på 225 - 250 °C.

2. Smuldre gjæren i en bakebolle. Smelt smøret, tilsett melken og varm til det er lunkent. Rør gjæren ut i lunken væske. Rør inn karve, sirup og salt, og tilsett melet. Arbeid deigen godt og sett den til heving i ca. 30 minutter.

3. Ta deigen ut på melet bakebord og kna den godt. Del den i fem emner og form til boller.

4. Kjevle eller klem bollene flate og stikk ut et hull i midten, ca. 2 cm stort. Legg rugkakene på stekeplate med bakepapir og prikk dem godt med gaffel.

5. Etterhev kakene ca. 30 minutter og stek de midt i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 15 minutter.

6. Pensle kakene med varm kaffe eller vann straks de tas ut av ovnen. Avkjøles på rist.