Focaccia
bakst brød italiensk

Focaccia

200
2,341
Enkel•75 min
Focaccia er den type brød som passer til alt, enten det er som tilbehør til en pastarett, til grilling eller ved siden av en god salat. Denne oppskriften på herlig lettsaltet brød er en variant med fetaost og soltørkede tomater. Focaccia smaker aller best ferskt og nystekt. Denne oppskriften gir ca. 12 deilige biter av focaccia.

Ingredienser

Antall stykker

Deig til focaccia

  • 1 l
    hvetemel
  • 1 pose
    tørrgjær
  • 5 dl
    lunkent vann
  • ½ ts
    salt
  • 1 ts
    sukker
  • 2 ss
    olivenolje

Forslag til fyll

  • 1 dl
    fetaost
  • 1 dl
    soltørket tomat i olje
  • 3 ss
    frisk rosmarin eller timiankvister
  • 2 dl
    stenfrie, sorte eller grønne oliven
  • 2 ts
    havsalt eventuelt flaksalt
  • 1 ½ dl
    olivenolje

Slik gjør du det

  1. 1

    Bland mel, tørrgjær, sukker, salt og lunkent vann i food processor. Kjør til en jevn tykk deig. (Du kan eventuelt erstatte tørrgjær med fersk gjær, men da trenger du å løse den opp i lunken væske først.) .

  2. 2

    Tilsett olivenolje og kjør maskinen kun et par omdreininger, slik at oljen bare legger seg rundt deigen. La focacciadeigen heve i ca 30 minutter på et lunt sted, gjerne under plast.

  3. 3

    Sett stekeovnen på 180 °C. Til denne oppskriften på hjemmelaget focaccia trenger du en smurt kakeform eller liten langpanne ca 20x30 cm som du smører godt med smør eller olje.

  4. 4

    Hell den forholdsvis løse deigen over i kakeformen/langpannen. Trykk ned fetaost og/eller soltørkede tomater. Stikk også inn rosmarin, eventuelt timian. Fordel oliven over, strø på salt og hell over olivenolje. Bruk hendene og klapp deigen ned slik at det dannes mange smågroper på overflaten av foccaciaen.

  5. 5

    Etterhev ca. 10 minutter. Stek brødet i ca 25 minutter midt i ovnen eller til det er hevet, pent gyllent og gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Tips

Focaccia kan godt fryses ned. Tin det gjerne igjen i en panne med lokk på svak varme en stund før servering.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Enkel aioli

    Enkel aioli

    Enkel •10
    Har du dårlig tid, kan du enkelt forvandle ferdig majones til aïoli ved å smake den til med hvitløk, rømme og sitron.
    4/5
  2. Pitabrød

    Pitabrød

    Enkel •30
    Hvorfor kjøpe pitabrød når du enkelt kan lage dem hjemme på ditt eget kjøkken? Pitabrød trenger ikke heve lenge og skal stekes i svært varm ovn slik at brødene blåser opp og danner en lomme. Lommen ka...
    4/5
  3. Focaccia med Kesam®

    Focaccia med Kesam®

    Enkel •45
    Focaccia smaker godt til både supper og salater. Passer perfekt å ta med som bidrag til tapas eller koldtbord. Kesam® gjør brødet ekstra saftig og luftig!
    4/5