1. Sett stekeovnen på 200 °C. Du trenger 2 smurte brødformer, ca. 1 1/2 liter.

2. Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret og hell i melken, la blandingen bli lunken og hell den over gjæren. Rør ut gjæren. ha i salt og rør i mel til deigen slipper bollen og blir glatt og smidig.

3. La deigen heve på et lunt sted under plast til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.

4. Ha deigen på bakebordet og elt inn den revne osten. Elt deigen lett og del den i to. Del hver av delene igjen i tre. Trill til pølser og lag fletter av deigen. Legg dem i brødformene. Hev brødene tildekket på et lunt sted i ca. 20 minutter.

5. Pensle med sammenvispet egg og dryss eventuelt på litt revet ost og frø (sesam-, valmue- eller gresskar. Stek brødet på rist på nederste rille i ovnen i ca. 20 minutter.

6. Avkjøl på rist. Brødet egner seg til frysing.