1. Sprøstek baconet og del det i biter. Bland med gressløk og persille.

2. Smuldre gjæren i bakebollen. Varm melken til ca. 37 °C. Hell litt av den lunkne melken over og rør til gjæren er oppløst. Tilsett resten av melken.

3. Rør i baconblandingen, egg, sennep og ost. Elt inn mel til en jevn smidig deig.

4. La deigen heve til dobbel størrelse. Elt den i litt mel på bordet. Del deigen i to, og form den til to loffer. Smør formene og legg bakepapir i bunnen. Legg i loffene, og la dem etterheve ca. 20 minutter før de stekes.

5. Sett stekeovnen på 200 °C. Skjær små riss i brødet på overflaten med en skarp kniv, så får brødet et fint mønster.

6. Stek brødene på nederste rille i ovnen i ca. 45 minutter. Avkjøl på rist.