Norzola vært produsert i Norge 1975 og er i dag en anerkjent blåmuggost hos det norske folk. Norzola passer godt til matlaging med sin myke og smidige konsistens.

For de fleste ostetyper er mugg en trussel for kvaliteten. Men ved produksjon av blåmuggoster er mugg både ønsket og nødvendig for å skape det pikante særtrekket i smaken.