Rødbetsuppe med crème fraîche
Denne rødbetsuppen er en skikkelig grønnsaksbombe. En deilig hverdagssuppe på en kald høstdag.
Enkel•1 t 10 min•4 personer
Ingredienser
- 1 stykk løk
- 4 fedd hvitløksfedd
- 2 stykk gulrot
- 100 g potet
- 650 g rødbeter
- 2 ss TINE® Meierismør
- 0.5 ts korianderfrø
- 2 stykk terning kyllingbuljong
- 1 l vann
- 1 stykk lime
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
Tilbehør:
- 300 g TINE® Lett Crème Fraîche 17 %
- 4 ss frisk timian
Slik gjør du
1
Rens og hakk løk og hvitløk. Skrell gulrot, potet og rødbete, og kutt i grove terninger.
2
Ha smør i en kjele og surr løk og hvitløk på svak varme i ca. 5 minutter. Ha gulrot, potet og rødbete i kjelen sammen med korianderfrø, og la det småputre på lav varme i 10 minutter.
3
Tilsett buljongterning og vann. La suppen koke i 35–40 minutter med lokket på, til rødbetene er møre.
4
Bruk en stavmikser eller en kjøkkenmaskin og kjør suppen til den er helt glatt. Smak til suppen med litt limesaft og salt og pepper.
Server suppen toppet med en skje crème fraîche og litt timian.
TipsServer suppen med hjemmelaget focaccia.
