Rødbetsuppe med crème fraîche
Enkel
1t 10min
Denne rødbetsuppen er en skikkelig grønnsaksbombe. En deilig hverdagssuppe på en kald høstdag.
4.0
(150)
Ingredienser
Porsjoner
1 stk
løk
4 fedd
hvitløksfedd
2 stk
gulrot
100 g
potet
650 g
rødbeter
2 ss
½ ts
korianderfrø
2 stk
terning kyllingbuljong
1 l
vann
1 stk
lime
½ ts
salt
¼ ts
pepper
Slik gjør du
- 1
Rens og hakk løk og hvitløk. Skrell gulrot, potet og rødbete, og kutt i grove terninger.
- 2
Ha smør i en kjele og surr løk og hvitløk på svak varme i ca. 5 minutter. Ha gulrot, potet og rødbete i kjelen sammen med korianderfrø, og la det småputre på lav varme i 10 minutter.
- 3
Tilsett buljongterning og vann. La suppen koke i 35–40 minutter med lokket på, til rødbetene er møre.
- 4
Bruk en stavmikser eller en kjøkkenmaskin og kjør suppen til den er helt glatt. Smak til suppen med litt limesaft og salt og pepper. Server suppen toppet med en skje crème fraîche og litt timian.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Server suppen med hjemmelaget focaccia.
