Kremet gresskarsuppe

Enkel

20min

3.9

Oppskrift på en mettende suppe med høstens gresskar. Med ristede gresskarkjerner blir suppen ekstra innbydende.

Kremet gresskarsuppe

Enkel

20min

3.9

Oppskrift på en mettende suppe med høstens gresskar. Med ristede gresskarkjerner blir suppen ekstra innbydende.

Ingredienser

porsjoner

Ristede gresskarkjerner:

50 g

tørrede gresskarkjerner

¼ ts

salt

Suppe:

650 g

gresskar, i biter

10 g

TINE® Meierismør

2 stk

hakket sjalottløk

3 stk

hvitløksfedd

2 ss

finhakket rød chili

2 ts

korianderfrø

1.5 dl

Sunniva® Original Appelsinjuice

5 dl

hummer buljong, gjerne hummerfond

3 dl

TINE® Lett Crème Fraîche 17 %

1 ½ ts

salt

1 ts

pepper

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Rist tørre gresskarkjerner gylne i en tørr stekepanne. Dryss på salt og avkjøl.

Suppe:

Skjær toppen av gresskar, hul ut kjøttet og skjær det i terninger.
Smelt smør i en kjele ved sterk varme, men uten at det bruner. Surr gresskar, løk, hvitløk, chili og koriander i ca. 1 minutt. Tilsett appelsinsaft, buljong og Crème Fraîche. Kok suppen ved svak varme og under lokk i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper Server med de ristede gresskarfrøene oppå.

Tips

I denne oppskriften bruker vi Lett Crème Fraîche som gir maten en frisk, velsmakende og syrlig smak. Alle typer crème fraîche passer godt i sauser, supper og gryteretter eller som tilbehør. Den er friskere enn fløte og mildere enn rømme.