Skip to main content

Jordskokksuppe med smørstekt sopp og hvitløkskrutonger

Enkel
30min

Jordskokk er perfekt som suppe med sin nøttete, søte smak. Toppet med sprøstekt sopp og knasende krutonger, er dette en innertier.

4.2
(22)
Next ImageJordskokksuppe med smørstekt sopp og hvitløkskrutonger

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredienser

7 stk
jordskokk
1 stk
finhakket hvitløksfedd
3 stk
finhakket sjalottløk
1 ss
hvitvinseddik
0.25 stk
sitron
0.5 ts
salt
0.25 ts
pepper

Smørstekt sopp

4 dl
skivet sopp
0.5 ts
salt
0.25 ts
pepper

Hvitløkskrutonger

4 skiver
tørt brød i terninger
2 ss
olivenolje
1 stk
finhakket hvitløksfedd
0.5 ts
salt
0.25 ts
pepper
2 ss
hakket timian

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 210 °C. Skrell jordskokk og del i biter. Smelt smør i en gryte og ha i jordskokk, finhakket hvitløk og sjalottløk og fres til blanke, ca. 3 minutter. Tilsett hvitvinseddik og la koke inn 1 minutt.

    Tips

    Du skreller knudrete jordskokk best ved å bruke en spiseskje og skrape av skallet med siden av skjeen.

  2. Ha i melk og la småkoke på lav varme til jordskokkene er møre, ca. 20 minutter.

  3. Kjør suppen glatt med stavmikser og smak til med salt, pepper og juice fra sitron.

  4. Vend brødterninger og finhakket hvitløk godt med olje og spre utover en stekeplate. Dryss over salt, pepper og timian og stek i ovnen til sprø og gylne, ca. 8 minutter. Vend på dem underveis.

  5. Stek skivet sopp sprø i smør i en panne på middels høy varme, ca. 5 minutter. Dryss med salt og pepper.

  6. Server jordskokksuppe toppet med smørstekt sopp, hvitløkskrutonger og godt brød med smør.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Det å lage krutonger selv, er en god måte å bruke opp gammelt, tørt brød på. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt kjøpe ferdige krutonger i butikken.

Hev smaken med våre produkter

Flere fristende oppskrifter