1. Skrell og skjær gulrøtter i skiver. Hakk hvitløk og surr det litt i smør i en panne og tilsett buljong. Skrell potet, del dem i fire og ha dem i suppen. La suppen koke i ca. 20 minutter til gulerøttene er møre.

2. Skjær sopp i tynne skiver og stek dem raskt i en tørr panne. Tilsett smør og la det surre et par minutter til.

3. Kjør suppen glatt med en stavmikser, i en blender eller en food processor. Gi suppen et oppkok, smak til med pepper og rør i crème fraîche. Anrett i dype skåler og legg ristet sopp oppå.

4. Server suppen med litt crème fraîche ringlet over og gjerne litt grovt brød til.