1. Kok opp buljong og rør inn crème fraîche og soyasaus. Gi det et nytt oppkok.

2. Rens sopp og skjær den i biter. Hakk løk og hvitløk og stek i smør sammen med soppen. Krydre med salt og pepper.

3. Vend inn timian like før servering. Fordel soppen i dype skåler. Suppen skummes lett med stavmikser like før servering og helles over soppen (du kan servere suppen uten at den er skummet også).

4. Topp med krutonger. Server gjerne med brød til.