1. Varm melken til 37 °C og smuldre i gjæren. Tilsett cottage cheese og rør inn mel og salt til alt er samlet til en deig. Tilsett deretter romtemperert smør og elt til deigen er passe fast. Sett deigen til heving tildekket på et lunt sted i ca. 30 minutter.

2. Sett stekeovnen på 200 °C. Til denne oppskriften på brytebrød trenger du liten langpanne eller en rund form.

3. Ha deigen på bordet og elt den litt. Del deigen i 12 emner og trill boller/små brød. Sett bollene i langpannen (eller den runde formen) dekket med bakepapir. Dekk til og etterhev på et lunt sted i 20-30 minutter.

4. Pensle med egg og dryss på valmuefrø. Stek brødene midt i ovnen i 30 - 40 minutter. Avkjøl på rist.