Lekker laksesuppe
forrett middag suppe fisk smårett

Lekker laksesuppe

2
54
Enkel•25 min
Suppe er best hjemmelaget. Denne suppen passer godt året rundt, er rik på smak og kan serveres både til hverdags og fest.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 dl
    hvitvin
  • 1 l
    klar fiskekraft
  • 2 stk
    sjalottløk (i ringer)
  • 2 dl
    TINE® Matfløte
  • 1 stk
    fennikel (i strimler)
  • 1 stk
    purre (i skiver)
  • 2 stk
    gulrøtter (i skiver)
  • ½ dl
    basilikumblader
  • 3 ss
    hvitvinseddik
  • 1 ss
    sukker
  • 2 ss
    TINE® Meierismør
  • 500 g
    SALMA
  • 2 ss
    TINE® Kremfløte
  • 2 stk
    eggeplommer
  • 1 ts
    salt
  • ½ ts
    nykvernet pepper
  • ½ stk
    revet skall av sitron
  • 2 ss
    finhakket gressløk

Slik gjør du det

  1. 1

    Kok opp hvitvin, fiskekraft, sjalottløk og fløte i en kjele. La det putre i 20 minutter før du har i fennikel, purre, gulrot og basilikum.

  2. 2

    La suppen småkoke til grønnsakene er møre. Smak til med eddik og sukker. Rør inn smør og legg i fiskebiter. La det trekke et par minutter.

  3. 3

    Rør sammen kremfløte og sammenvispede eggeplommer, og visp dette inn i suppen. La suppen trekke til fisken er ferdig og suppen er passe tykk. Rør forsiktig underveis.

  4. 4

    Smak til med salt, pepper og sitron, og ha i gressløk til slutt.

Tips

Lag gjerne en god fiskekraft selv. De fleste fisketyper kan brukes. Kok på avskjæret (hoder, bein, skinn og brusk). Laks vil gi en litt fet og mektig kraft, så det kan være lurt å spe på med litt magrere fisketyper som torsk eller steinbit. Flyndrefisker gir en uklar kraft.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Laksesuppe med ris

    Laksesuppe med ris

    Enkel •15
    Hvorfor ikke blande laks, grønnsaker og fullkornris til en deilig fiskesuppe? Den smaker godt og er ferdig på 1-2-3.
    4/5
  2. Kremet laksegryte

    Kremet laksegryte

    Enkel •25
    Her er en enkel oppskrift på et middagstips med laks laget i gryte, med krepsehaler, crème fraîche, vårløk og dill.
    4/5
  3. Fransk rekesuppe

    Fransk rekesuppe

    Enkel •20
    I denne oppskriften tilsetter vi purre og gulrot, men her kan du bruke dine favorittgrønnsaker. En liten mengde fløte gjør susen og runder av smaken perfekt.
    3/5