Del

Fiskesuppe med laks

Name: Fiskesuppe med laks
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 dl hvitvin; klar 1 l fiskekraft; 2 stykk sjalottløk (i ringer); 2 dl TINE® Matfløte; 1 stykk fennikel (i strimler); 1 stykk purre (i skiver); 2 stykk gulrot (i skiver); 0.5 dl basilikumblader; 3 ss hvitvinseddik; 1 ss sukker; 2 ss TINE® Meierismør; 500 g laksefilet uten skinn; 2 ss TINE® Kremfløte; 2 stykk eggeplomme; 1 ts salt; nykvernet 0.5 ts pepper; revet skall av 0.5 stykk sitron; finhakket 2 ss gressløk

Enkel

25min

Suppe er best hjemmelaget. Denne suppen passer godt året rundt, er rik på smak og kan serveres både til hverdags og fest.

3.6

(73)

1 dl

hvitvin

1 l

klar fiskekraft

2 stk

sjalottløk (i ringer)

2 dl

TINE® Matfløte

1 stk

fennikel (i strimler)

1 stk

purre (i skiver)

2 stk

gulrot (i skiver)

0.5 dl

basilikumblader

3 ss

hvitvinseddik

1 ss

sukker

2 ss

TINE® Meierismør

500 g

laksefilet uten skinn

2 ss

TINE® Kremfløte

2 stk

eggeplomme

1 ts

salt

½ ts

nykvernet pepper

½ stk

revet skall av sitron

2 ss

finhakket gressløk

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Kok opp hvitvin, fiskekraft, sjalottløk og fløte i en kjele. La det putre i 20 minutter før du har i fennikel, purre, gulrot og basilikum.
2. La suppen småkoke til grønnsakene er møre. Smak til med eddik og sukker. Rør inn smør og legg i fiskebiter. La det trekke et par minutter.
3. Rør sammen kremfløte og sammenvispede eggeplommer, og visp dette inn i suppen. La suppen trekke til fisken er ferdig og suppen er passe tykk. Rør forsiktig underveis.
4. Smak til med salt, pepper og sitron, og ha i gressløk til slutt.

Tips

Lag gjerne en god fiskekraft selv. De fleste fisketyper kan brukes. Kok på avskjæret (hoder, bein, skinn og brusk). Laks vil gi en litt fet og mektig kraft, så det kan være lurt å spe på med litt magrere fisketyper som torsk eller steinbit. Flyndrefisker gir en uklar kraft.

forrett middag suppe fisk smårett