Fiskesuppe med laks

Name: Fiskesuppe med laks
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl hvitvin; 1 l klar fiskekraft; 2 stk sjalottløk (i ringer); 2 dl TINE® Matfløte; 1 stk fennikel (i strimler); 1 stk purre (i skiver); 2 stk gulrøtter (i skiver); 0.5 dl basilikumblader; 3 ss hvitvinseddik; 1 ss sukker; 2 ss TINE® Meierismør; 500 g laksefileter uten skinn; 2 ss TINE® Kremfløte; 2 stk eggeplommer; 1 ts salt; 0.5 ts nykvernet pepper; 0.5 stk revet skall av sitron; 2 ss finhakket gressløk

Enkel•25 min min

Suppe er best hjemmelaget. Denne suppen passer godt året rundt, er rik på smak og kan serveres både til hverdags og fest.

Ingredienser

Antall porsjoner

1 dl

hvitvin
1 l

klar fiskekraft
2 stk

sjalottløk (i ringer)
2 dl

TINE® Matfløte
1 stk

fennikel (i strimler)
1 stk

purre (i skiver)
2 stk

gulrøtter (i skiver)
½ dl

basilikumblader
3 ss

hvitvinseddik
1 ss

sukker
2 ss

TINE® Meierismør
500 g

laksefileter uten skinn
2 ss

TINE® Kremfløte
2 stk

eggeplommer
1 ts

salt
½ ts

nykvernet pepper
½ stk

revet skall av sitron
2 ss

finhakket gressløk

Slik gjør du det

1

Kok opp hvitvin, fiskekraft, sjalottløk og fløte i en kjele. La det putre i 20 minutter før du har i fennikel, purre, gulrot og basilikum.
2

La suppen småkoke til grønnsakene er møre. Smak til med eddik og sukker. Rør inn smør og legg i fiskebiter. La det trekke et par minutter.
3

Rør sammen kremfløte og sammenvispede eggeplommer, og visp dette inn i suppen. La suppen trekke til fisken er ferdig og suppen er passe tykk. Rør forsiktig underveis.
4

Smak til med salt, pepper og sitron, og ha i gressløk til slutt.

Tips

Lag gjerne en god fiskekraft selv. De fleste fisketyper kan brukes. Kok på avskjæret (hoder, bein, skinn og brusk). Laks vil gi en litt fet og mektig kraft, så det kan være lurt å spe på med litt magrere fisketyper som torsk eller steinbit. Flyndrefisker gir en uklar kraft.

Fiskesuppe med laks

Enkel•25 min min

Ingredienser

Antall porsjoner

Slik gjør du det

Tips

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

Kremet laksegryte

Enkel •25

Her er en enkel oppskrift på et middagstips med laks laget i gryte, med krepsehaler, crème fraîche, vårløk og dill.

4/5

Lagre

Fransk rekesuppe

Enkel •20

I denne oppskriften tilsetter vi purre og gulrot, men her kan du bruke dine favorittgrønnsaker. En liten mengde fløte gjør susen og runder av smaken perfekt.

3/5

Lagre