1. Forvarm ovnen til 200 °C. Legg paideigen på et stekebrett med bakepapir.

2. Bland brødsmuler og crème fraîche, og smør på paideigen.

3. Legg på ansjos og tomatskiver med en avstand på ca. 8 cm fra paikanten. Ha på oliven og kapers, og brette ytterkantene over fyllet . Dryss på urter og parmesan og smak til med salt og pepper.

4. Stek paien midt i ovnen i ca. 30 minutter.