Lettsaltet kyllingfilet med estragonsaus

Enkel

2t 30min

Nydelig buljongtrukket kyllingfilet med stekte poteter og estragon- og gressløksaus.

4.2

(20)

Lagre

Skriv ut

Del

4 stk

kyllingfilet

3 ss

salt

2 ss

sukker

10 stk

potet

2 ss

rapsolje eller solsikkeolje

½ ts

nykvernet pepper

2 dl

1 ts

estragon

1 ss

hakket gressløk

5 dl

hønsebuljong

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Bank ut filetene. Strø på salt og sukker. La filetene ligge oppå hverandre i en plastpose. La dem ligge i kjøleskapet ca. 2 timer.
2. Skrell potet. Kutt i båter og ha i en ildfast form. Vend i olje, ha på litt salt og pepper og stek midt i ovnen i 20–25 minutter.
3. Rør sammen crème fraîche, estragon og gressløk til en saus, og smak godt til med salt og nykvernet pepper.
4. Kok opp buljong i en kjele. Skyll av filetene i kaldt vann og legg dem i buljongen. La dem trekke i ca. 10 minutter under lokk.
5. Ta filetene opp av buljongen og avkjøl dem. Skjær filetene i skiver og server kalde med kald eller varm saus, stekte poteter og en god grønn salat.