1. 1
   Vask potet godt og kok møre, i 20-30 minutter.

Svinefilet:

1. 1
   Skjær svinefilet i ca. 2 cm tykke skiver. Skjær sjampinjong i skiver. Varm litt smør i en panne og fres sopp på svak varme.
2. 2
   Ta soppen opp, brun filetskivene i resten av smøret på sterkere varme. Senk varmen og la kjøttet bli gjennomstekt. Ta kjøttet opp og hold det varmt.

Soppsaus:

1. 1
   Legg soppen tilbake i stekepannen, spe på med vann og buljong. La det koke ca. 5 minutter. Bland i timian og crème fraîche.

Tilbehør:

1. 1
   Del brokkolien i buketter og kok i 6-8 minutter. Pynt retten med fersk timian.