1. Skjær kjøtt i terninger og brun raskt i smør i en jerngryte på høy temperatur.

2. Del løk i små biter og stek sammen med kjøttet mot slutten av steketiden.

3. Skjær sopp i mindre biter og ha alt tilbake i gryten. Tilsett kraft, salt, pepper, knuste einebær og tyttebær. La alt småkoke på lav temperatur til kjøttet er mørt, ca. 1 1/2 time.

4. Rør ut hvetemel og vann til en jevning. Ha det i gryten under omrøring. La gryten koke videre ca. 10 minutter og ha i Crème Fraîche og revet brunost. Tilsett sukkerkulør om det ønskes en mørkere farge.

5. Server jegergryte rykende varm med kokte poteter, rosenkål og tyttebærsyltetøy til.