Jegergryte
Middels•130 min min
Viltgryte med elg, sopp, einebær og gode norske tyttebær. Sausen blir ekstra god med Crème Fraîche og brunost.
Ingredienser
Antall porsjoner
-
1 kgelgkjøtt
-
2 ss
-
1 stkløk
-
300 gsopp
-
1 tssalt
-
½ tsnykvernet pepper
-
10 stkeinebær
-
1 lkjøttkraft
-
100 gtyttebær
Saus:
-
3 sshvetemel
-
2 dlvann
-
2 beger
-
50 g
-
2 tssukkerkulør
Slik gjør du det
-
1
Skjær kjøtt i terninger og brun raskt i smør i en jerngryte på høy temperatur.
-
2
Del løk i små biter og stek sammen med kjøttet mot slutten av steketiden.
-
3
Skjær sopp i mindre biter og ha alt tilbake i gryten. Tilsett kraft, salt, pepper, knuste einebær og tyttebær. La alt småkoke på lav temperatur til kjøttet er mørt, ca. 1 1/2 time.
Saus:
-
4
Rør ut hvetemel og vann til en jevning. Ha det i gryten under omrøring. La gryten koke videre ca. 10 minutter og ha i Crème Fraîche og revet brunost. Tilsett sukkerkulør om det ønskes en mørkere farge.
-
5
Server jegergryte rykende varm med kokte poteter, rosenkål og tyttebærsyltetøy til.