Enchiladas med kjøttdeig

Enchiladas med kjøttdeig

26
  • Enkel
  • 30 min
  • 10 min
Enchilada er gratinerte og kjøttfylte tortillalefser fra Mexico. Her hjemme spiser vi ofte enchilladas som kosemat på fredag.

Ingredienser

Tomatsaus:

1 stk løk
½ stk rød chili
2 stk hvitløksfedd
2 ss olivenolje
400 g hermetiske tomater (400 g = 1 boks)
½ ts salt
1 ss sukker

Enchilada:

400 g kjøttdeig
½ ts salt
¼ ts pepper
2 ts tacokrydder (kan sløyfes)
1 stk løk
1 stk rød paprika
1 stk grønn paprika
8 stk tortillalefser , gjerne fullkorn
200 g Norvegia® Revet eller annen revet gulost
1 dl TINE Lettrømme 18 %

Slik gjør du det

    1. Sett stekeovnen på 225°C, eller 200°C grader dersom du benytter varmluftsfunksjonen.Smør en ildfast form lett med litt olje.
  1. Tomatsaus:

    1. Skrell og finhakk løk, chili (del på langs og skrap ut frøene dersom du ikke liker det skikkelig sterkt) og hvitløk, og fres det til det blir mykt i en middels varm gryte med olje.
    2. Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og sukker mot slutten av koketiden.
  2. Enchillada:

    1. Mens tomatsausen koker, steker du kjøttdeig i en middels varm panne i litt olje. Krydre med salt og pepper og gjerne litt tacopulver.
    2. Skrell og kutt løk i biter. Vask og skjær paprika i strimler. Stek grønnsakene i litt olje til de er blanke og gylne.
    3. Bland sammen kjøttdeig, grønnsaker og krydder. Fordel blandingen på midten av hver enkelt toltillalefse. Ha over litt tomatsaus og ost (spar litt til gratineringen) før du ruller dem sammen og legger dem tett i den ildfaste formen. Fordel resten av sausen over, og topp det hele med resten av osten.
    4. Stek enchilladas midt i ovnen til osten er gylen og lefsene er blitt litt sprø i kantene, i 10–12 minutter. Server med lettrømme ved siden av.
Tips

Hvis du ønsker en magrere variant, kan du fint erstatte kjøttdeig med kyllingkjøttdeig, karbonadedeig eller kjøttdeig av svin. Strimler av skinke smaker også godt som fyll.

Kommentarer

  • Tsega den beste

    15 dager siden
    Jeg elsker TINE

     (1)


Det er mye kjærlighet i god mat