Brokkoliburger med mangosalsa

Enkel

45min

4.2

En supergod variant av en burger uten kjøtt. Med frisk mangosalsa er dette en vegetarmiddag som hele familien vil like.

Brokkoliburger med mangosalsa

Enkel

45min

4.2

En supergod variant av en burger uten kjøtt. Med frisk mangosalsa er dette en vegetarmiddag som hele familien vil like.

Ingredienser

porsjoner

300 g

hermetiske kikerter

1 stk

brokkoli

2 dl

rå cashewnøtter

2 stk

hvitløksfedd

1 stk

rød chili

1 ss

olivenolje

2 ss

worcestershiresaus

1 ss

Dijonsennep

4 ss

saltredusert soyasaus

4 ss

chiafrø

Mangosalsa

1 stk

mango

½ stk

agurk

3 stk

vårløk

1 stk

rød chili

2 ss

limesaft

2 ss

olivenolje

1 ts

flytende honning

Tilbehør

4 stk

grove hamburgerbrød

2 dl

salatblanding

4 skiver

Norvegia® Lett & Smakfull 16% fett

1 ss

sennep

1 ss

TINE® Lett Crème Fraîche 17 %

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 200 °C. Skyll kikerter og la renne godt av. Hakk brokkoli grovt, fjern frø og hinner fra chili og finhakk med hvitløk.
Vend grønnsakene med olje, worcestershiresaus, dijonsennep og soyasaus. Spre utover et bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovnen i 20 minutter. Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin med knivblad, tilsett cashewnøtter og chiafrø og kjør til en grov mos.
Sett ovnen opp til 220 °C. Form burgere, legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ovnen i 10-15 minutter.
Skrell og del mango og agurk i små terninger, finsnitt vårløk og chili og vend med limesaft, olivenolje og honning.
Legg en skive ost på hver burger de siste par minuttene eller til osten smelter. Grill gjerne burgerbrødene lett. Rør sammen sennep og crème fraîche. Server brokkoliburgerne i grove hamburgerbrød med sennepkrem, salat og mangosalsa.
Tips
Coleslaw, guacamole, tomatsalsa eller agurkrelish er også godt å toppe denne burgeren med.