Brokkoliburger med mangosalsa

Brokkoliburger med mangosalsa

6
  • Enkel
  • 45 min
En supergod variant av en burger uten kjøtt. Med frisk mangosalsa er dette en vegetarmiddag som hele familien vil like.

Ingredienser

300 g hermetiske kikerter
1 stk brokkoli
2 dl rå cashewnøtter
2 stk hvitløksfedd
1 stk rød chili
1 ss olivenolje
2 ss worcestershiresaus
1 ss Dijonsennep
4 ss saltredusert soyasaus
4 ss chiafrø

MANGOSALSA

1 stk mango
½ stk agurk
3 stk vårløk
1 stk rød chili
2 ss limesaft
2 ss olivenolje
1 ts flytende honning

TILBEHØR

4 stk grove hamburgerbrød
2 dl salatblanding
4 skiver Norvegia® Lettost 16% fett
1 ss sennep
1 ss TINE Lett Crème Fraîche 10 %

Slik gjør du det

    1. Sett ovnen på 200 °C. Skyll kikerter og la renne godt av. Hakk brokkoli grovt, fjern frø og hinner fra chili og finhakk med hvitløk.
    2. Vend grønnsakene med olje, worcestershiresaus, dijonsennep og soyasaus. Spre utover et bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovnen i 20 minutter. Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin med knivblad, tilsett cashewnøtter og chiafrø og kjør til en grov mos.
    3. Sett ovnen opp til 220 °C. Form burgere, legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ovnen i 10-15 minutter.
    4. Skrell og del mango og agurk i små terninger, finsnitt vårløk og chili og vend med limesaft, olivenolje og honning.
    5. Legg en skive ost på hver burger de siste par minuttene eller til osten smelter. Grill gjerne burgerbrødene lett. Rør sammen sennep og crème fraîche. Server brokkoliburgerne i grove hamburgerbrød med sennepkrem, salat og mangosalsa.
      Tips

      Coleslaw, guacamole, tomatsalsa eller agurkrelish er også godt å toppe denne burgeren med.

Tips

Du kan steke vegetarburgere i stekepanne, men de holder seg bedre sammen om de stekes i ovnen.

Produkter i oppskriften

La deg inspirere

  1. Grove pitabrød

    Grove pitabrød

    Ved å bake pitabrødene selv, kan du lage en grov variant som egner seg godt i matpakka. De kan også fryses, så doble gjerne oppskriften når du er i gang.
    • Enkel
    • 150 min
    • 4 min
  2. Cottage Cheese-salat

    Cottage Cheese-salat

    Denne salaten metter godt og kan gjerne serveres som egen middagsrett. Nøttene og det salte kjøttet gir nydelig smak sammen med cottage cheese og den friske dressingen laget av sitronolje og basamicoeddik.
    • Enkel
    • 10 min
  3. Hamburgerbrød med Cottage Cheese

    Hamburgerbrød med Cottage Cheese

    Hamburgerbrød/rundstykker med Cottage Cheese er lette å lage, saftige og holder seg ferske i flere dager.
    • Enkel
    • 90 min
    • 12 min

Kommentarer

  • Markus

    1 år siden
    Finnes det noen alternativer til Cashewnøtter i denne retten, som for eksempel usaltede peanøtter?

     (0)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      1 år siden
      Du kan fint bruke peanøtter, Markus :)

       (0)

Populært akkurat nå

  1. Verdens beste vafler

    Verdens beste vafler

    Verdens beste vaffelrøre! Her finner du oppskriften på de berømte vaflene fra sjømannskirken i København, som tidligere har blitt kåret til verdens beste vafler.
    • Enkel
    • 30 min
  2. Pannekaker

    Pannekaker

    Med en god oppskrift på pannekaker blir du fort populær hos både liten og stor. Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker. Topp med syltetøy, sukker, bacon eller brunost – alle har sin pannekakefavoritt!
    • Enkel
    • 40 min
  3. Amerikanske pannekaker

    Amerikanske pannekaker

    Hjemmelagde amerikanske pannekaker er perfekte til frokost og lunsj så vel som til middag.
    • Enkel
    • 25 min
  4. Sveler (lapper)

    Sveler (lapper)

    Sveler eller lapper er nydelige kosemat formet som små pannekaker. Ikke veldig ulike amerikanske pannekaker og nydelig å servere med litt syltetøy eller brunost på. Dersom du ikke har egen takke, kan du helt fint steke sveler i stekepannen. 
    • Enkel
    • 25 min
  5. Focaccia

    Focaccia

    Focaccia er den type brød som passer til alt, enten det er som tilbehør til en pastarett, til grilling eller ved siden av en god salat. Denne oppskriften på herlig lettsaltet brød er en variant med fetaost og soltørkede tomater. Focaccia smaker aller best ferskt og nystekt. Denne oppskriften gir ca. 12 deilige biter av focaccia.
    • Enkel
    • 75 min
Det er mye kjærlighet i god mat