Brokkoliburger med mangosalsa
middag vegetar litt sunnere

Brokkoliburger med mangosalsa

6
22
Enkel•45 min
En supergod variant av en burger uten kjøtt. Med frisk mangosalsa er dette en vegetarmiddag som hele familien vil like.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 300 g
    hermetiske kikerter
  • 1 stk
    brokkoli
  • 2 dl
    rå cashewnøtter
  • 2 stk
    hvitløksfedd
  • 1 stk
    rød chili
  • 1 ss
    olivenolje
  • 2 ss
    worcestershiresaus
  • 1 ss
    Dijonsennep
  • 4 ss
    saltredusert soyasaus
  • 4 ss
    chiafrø

MANGOSALSA

  • 1 stk
    mango
  • ½ stk
    agurk
  • 3 stk
    vårløk
  • 1 stk
    rød chili
  • 2 ss
    limesaft
  • 2 ss
    olivenolje
  • 1 ts
    flytende honning

TILBEHØR

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 200 °C. Skyll kikerter og la renne godt av. Hakk brokkoli grovt, fjern frø og hinner fra chili og finhakk med hvitløk.

  2. 2

    Vend grønnsakene med olje, worcestershiresaus, dijonsennep og soyasaus. Spre utover et bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovnen i 20 minutter. Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin med knivblad, tilsett cashewnøtter og chiafrø og kjør til en grov mos.

  3. 3

    Sett ovnen opp til 220 °C. Form burgere, legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ovnen i 10-15 minutter.

  4. 4

    Skrell og del mango og agurk i små terninger, finsnitt vårløk og chili og vend med limesaft, olivenolje og honning.

  5. 5

    Legg en skive ost på hver burger de siste par minuttene eller til osten smelter. Grill gjerne burgerbrødene lett. Rør sammen sennep og crème fraîche. Server brokkoliburgerne i grove hamburgerbrød med sennepkrem, salat og mangosalsa.

    Tips

    Coleslaw, guacamole, tomatsalsa eller agurkrelish er også godt å toppe denne burgeren med.

Tips

Du kan steke vegetarburgere i stekepanne, men de holder seg bedre sammen om de stekes i ovnen.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Grove pitabrød

    Grove pitabrød

    Enkel •150
    Ved å bake pitabrødene selv, kan du lage en grov variant som egner seg godt i matpakka. De kan også fryses, så doble gjerne oppskriften når du er i gang.
    4/5
  2. Cottage Cheese-salat

    Cottage Cheese-salat

    Enkel •10
    Denne salaten metter godt og kan gjerne serveres som egen middagsrett. Nøttene og det salte kjøttet gir nydelig smak sammen med cottage cheese og den friske dressingen laget av sitronolje og basamicoeddik.
    4/5
  3. Hamburgerbrød med Cottage Cheese

    Hamburgerbrød med Cottage Cheese

    Enkel •90
    Hamburgerbrød/rundstykker med Cottage Cheese er lette å lage, saftige og holder seg ferske i flere dager.
    4/5