Brokkoliburger med mangosalsa

Name: Brokkoliburger med mangosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g hermetiske kikerter; 1 stk brokkoli; 2 dl rå cashewnøtter; 2 stk hvitløksfedd; 1 stk rød chili; 1 ss olivenolje; 2 ss worcestershiresaus; 1 ss Dijonsennep; 4 ss saltredusert soyasaus; 4 ss chiafrø; 1 stk mango; 0.5 stk agurk; 3 stk vårløk; 1 stk rød chili; 2 ss limesaft; 2 ss olivenolje; 1 ts flytende honning; 4 stk grove hamburgerbrød; 2 dl salatblanding; 4 skiver Norvegia® Lettost 16% fett; 1 ss sennep; 1 ss TINE Lett Crème Fraîche 10 %

Enkel
45 min

En supergod variant av en burger uten kjøtt. Med frisk mangosalsa er dette en vegetarmiddag som hele familien vil like.

Antall porsjoner

Ingredienser

300 g	hermetiske kikerter
1 stk	brokkoli
2 dl	rå cashewnøtter
2 stk	hvitløksfedd
1 stk	rød chili
1 ss	olivenolje
2 ss	worcestershiresaus
1 ss	Dijonsennep
4 ss	saltredusert soyasaus
4 ss	chiafrø

MANGOSALSA

1 stk	mango
½ stk	agurk
3 stk	vårløk
1 stk	rød chili
2 ss	limesaft
2 ss	olivenolje
1 ts	flytende honning

TILBEHØR

4 stk	grove hamburgerbrød
2 dl	salatblanding
4 skiver	Norvegia® Lettost 16% fett
1 ss	sennep
1 ss	TINE Lett Crème Fraîche 10 %

Slik gjør du det

1. Sett ovnen på 200 °C. Skyll kikerter og la renne godt av. Hakk brokkoli grovt, fjern frø og hinner fra chili og finhakk med hvitløk.
2. Vend grønnsakene med olje, worcestershiresaus, dijonsennep og soyasaus. Spre utover et bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovnen i 20 minutter. Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin med knivblad, tilsett cashewnøtter og chiafrø og kjør til en grov mos.
3. Sett ovnen opp til 220 °C. Form burgere, legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ovnen i 10-15 minutter.
4. Skrell og del mango og agurk i små terninger, finsnitt vårløk og chili og vend med limesaft, olivenolje og honning.
5. Legg en skive ost på hver burger de siste par minuttene eller til osten smelter. Grill gjerne burgerbrødene lett. Rør sammen sennep og crème fraîche. Server brokkoliburgerne i grove hamburgerbrød med sennepkrem, salat og mangosalsa.
  
  Tips
  
  Coleslaw, guacamole, tomatsalsa eller agurkrelish er også godt å toppe denne burgeren med.

Tips

Du kan steke vegetarburgere i stekepanne, men de holder seg bedre sammen om de stekes i ovnen.

Produkter i oppskriften

Norvegia® Lettost 16% fett

TINE Lett Crème Fraîche 10 %

La deg inspirere

Kommentarer

Markus

1 år siden

Finnes det noen alternativer til Cashewnøtter i denne retten, som for eksempel usaltede peanøtter?

(0)
Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
- Annicken , Kokk og kundekonsulent
  
  1 år siden
  
  Du kan fint bruke peanøtter, Markus :)
  
  (0)
  Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere