1. Sett ovnen på 200 °C varmluft eller 220°C uten varmluft. Finn fram en ildfast form.

2. Skrell gulrot, kålrot, sellerirot og løk. Kutt gulrot, sellerirot og kålroten i staver. Grovhakk løk.

3. Legg grønnsakene i den ildfaste formen og vend dem lett i olje. Strø over salt og pepper. Stekes midt i ovnen til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.

4. Skrell potet og kutt i jevnstore biter. Kok til møre, i ca. 15 minutter. Sil av vannet.

5. Kok opp smør og fløte i en annen gryte på middels sterk varme. Når fløten er oppvarmet og potetene ferdigkokte, har du fløten, smøret og potetene i samme gryte. Tilsett muskattnøtt, salt og pepper, og rør godt rundt med en potetstapper til du har en jevn masse.

6. Skjær laksefilet i passe store strimler. Bland mel og salt på en tallerken og vend laksepinnene lett i blandingen. Stek dem på middels sterk varme i olje til de er gjennomstekt, i 3–4 minutter. Server laksepinnene med potemos og gode ovnsbakte grønnsaker.