Ovnsbakt laks med dill- og sitronsmør og risotto
Ekstra smaksrik laksemiddag servert med kremet risotto, gode grønnsaker og syrlig dillsmør. Like god til hverdags som til fest.
Middels•50 min•4 personer
Ingredienser
Dill- og sitronsmør:
- 75 g mykt TINE® Meierismør
- 4 ss frisk dill
- 0.5 stykk sitron, , revet skall av
Risotto:
- 1 l vann
- 1 stykk grønnsaksbuljongterning
- 1 stykk sjalottløk
- 3 dl arborioris, eller annen risottoris
- 2 ss TINE® Meierismør
- 1 dl Sunniva® Original Eplejuice, eller annen eplejuice
- 100 g revet Norvegia® Vellagret - fra ostehjul, eller annen godt lagret gulost
laks:
- 4 stykk laksefilet, (á ca. 140 g)
- 1 ts salt
- 0.25 ts pepper
Tilbehør:
- 150 g sukkererter
- 1 stykk fennikel
- 0.5 ss salt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 1 ss TINE® Meierismør
Slik gjør du
1
Sett ovnen på 150 ºC og finn fram en ildfast form.
Dill- og sitronsmør:
1
Bland smør med dill og sitronskall. Form smøret til en rull i matpapir eller folie, og legg den i kjøleskapet.
Risotto:
1
Kok opp vann og buljongterning.
2
Skrell og finhakk løk. Surr ris og løk i smør til risen er blank.
3
Hell på eplejuice og la det koke inn. Når det har kokt inn, kan du helle på litt og litt av den varme buljongen. Rør om av og til. Det viktigste er at du lar litt og litt av væsken koke inn mellom hver gang. Kok til risen er mør, i ca. 20 minutter.
4
Riv ost eller bruk ferdig revet ost. Rør osten inn i risottoen og la den smelte.
laks:
1
Vask, tørk og legg laksestykkene i en ildfast form. Krydre med salt og nykvernet pepper. Stek formen midt i ovnen i 10–15 minutter.
Tilbehør:
1
Skjær sukkererter og fennikel i strimler. Bland med salt, sitronsaft og olivenolje. Damp dette i litt smør i en kjele i et par minutter.
Server laks med dill- og sitronsmør, grønnsaker og risotto.
TipsBytt gjerne ut risotto med fullkornspasta eller poteter.
