1. Tin fisken om du bruker frossen fisk.

2. Kok ris eller andre gryn etter anvisning på pakken.

3. Rens og strimle purreløk og fennikel grovt. Skrell og del gulrot i skiver.

4. Stek grønnsaker i smør. Rør i karri og tomatpure og stek i ytterligere noen minutter. Tilsett tomater, vann og buljong.

5. Riv skallet fra appelsin og press ut saften. Bland saft og skall i gryten sammen med crème fraîche. Kok opp og smak til med salt og pepper.

6. Skjær fisken i store biter og legg i kjelen. Legg på lokk og la det koke i 5 minutter.

7. Server panne med ris og gjerne en salat.