1. 1
   Rens og finhakk løken til sausen. Fres løken i smør i en kjele. Tilsett creme fraiche, vann og fiskefond. Kok uten lokk i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett spinaten rett før servering.

Tilbehør

1. 1
   Varm opp linsene i egen kraft.

Fisk

1. 1
   Skjær fisken i porsjonsbiter og legg dem i en vid kjele. Hell på vann slik at det akkurat dekker fisken. Tilsett salt, laurbærblader og pepperkorn. La det trekke i ca 5 minutter under lokk til fisken er ferdig.
2. 2
   Server fisken med spinatsaus, linser, kokte poteter og sitronbåter.