Salat med kylling og bulgur

Salat med kylling og bulgur

0
16
Enkel20 min
Herlig oppskrift på kyllingsalat med bulgur, bacon, filet av kylling, grønne bønner, rødløk og fersk babyspinat.

Ingredienser

Antall porsjoner

Salat

  • 2 dl
    bulgur
  • 1 stk
    hønsebuljongterning
  • 140 g
    bacon
  • 400 g
    kyllingfileter
  • 1 ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper
  • 1 ss
  • ½ stk
    rødløk
  • 50 g
    grønne bønner eller sukkererter
  • 75 g
    babyspinat

Dressing

Slik gjør du det

  1. 1

    Kok bulgur i buljong og som anvist på pakken. Strimle bacon og sprøstek det i en tørr, varm stekepanne. La det renne av på et kjøkkenpapir.

  2. 2

    Bank ut kyllingfileter med hånden. Salt og pepre. Stek de i smør 4 – 5 minutter på hver side.

  3. 3

    Skjær løk i tynne skiver, kok bønner lett og avkjøl i kaldt vann. Bland bulgur, løk, bønner og spinat på et stort fat.

  4. 4

    Skjær kylling i skiver og legg oppå. Strø over bacon.

Dressing

  1. 5

    Mos blåmuggost med en gaffel og bland med lett crème fraîche. Server dressingen til salaten og gjerne med godt brød.

Tips

Bulgur stammer fra Midtøsten. Det lages av durumhvete som forkokes (parboiled), tørkes og knuses. Bulgur ligner couscous, men er mer næringsrikt enn couscous. 

Del denne oppskriften: