1. Skjær fersken i to, brekk dem fra hverandre og ta ut steinen. Del fruktkjøttet i smale striper eller båter.

2. Rist valnøtter i tørr stekepanne til de er gylne. Avkjøl. Del salat i biter.

3. Bland ruccola og salat og pynt med de spiselige blomstene. Server dressingen ved siden av.

4. Rør sammen crème fraîche og mangochutney og smak godt til med salt og nykvernet pepper.