Skjær fersken i to, brekk dem fra hverandre og ta ut steinen. Del fruktkjøttet i smale striper eller båter.

Rist valnøtter i tørr stekepanne til de er gylne. Avkjøl. Del salat i biter.

Bland ruccola og salat og pynt med de spiselige blomstene. Server dressingen ved siden av.

Rør sammen crème fraîche og mangochutney og smak godt til med salt og nykvernet pepper.