1. Forvarm ovnen til 180 °C. bruk over- og undervarme.

2. Skrell og skjær potet i terninger og kok møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter.

3. Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kokte poteter, løk og raspet sitronskall, og stek i 2-3 minutter.

4. Pisk egg og TINE® Crème Fraîche sammen i en bolle, smak til med salt og pepper. Hell eggeblandingen over i stekepannen og rør inn, i et par minutter.

5. Sett stekepannen inn i ovnen og stek i ca. 10 minutter, til eggepannen er luftig og gyllen. Om du ikke har en stekepanne som tåler varmen i ovnen, har du blandingen over i en ildfast form og steker den på samme måte.

6. Fordel spekeskinke over eggepannen. Dryss med hakket gressløk, og server varm.