Pavlova med vannmelon
frukt og bærkake kake pavlova

Pavlova med vannmelon

0
45
Middels•90 min
Pavlova er så godt at du kan godt lage den i flere lag. En skive vannmelon mellom er både gøy og friskt! Topp med røde bær, nøtter og hvit sjokolade.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 6 stk
    romtempererte eggehviter
  • 2 ts
    hvitvinseddik
  • 4 dl
    sukker
  • 2 ts
    maizena
  • 1 ts
    vaniljesukker

Fyll

Topping

  • 200 g
    jordbær
  • 50 g
    pistasjenøtter
  • 50 g
    hvit sjokolade

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Sett to springformer på 18 cm i diameter uten bunn på et stekebrett dekket med bakepapir. Tegn eventuelt opp to sirkler på ca. 18 cm på bakepapiret.

Marengsbunn

  1. 2

    Pisk eggehviter til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Massen skal være blank, smidig og fast.

  2. 3

    Fordel marengsmassen ut i formene og fjern formene, eller form marengsen til to runde bunner innenfor de opptegnede ringene. Du skal ha to jevne sirkler.

  3. 4

    Senk temperaturen i stekeovnen til 100 °C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i 55-60 minutter.

  4. 5

    Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

Ved servering

  1. 6

    Bruk springformen som mal og skjær ut en skive av vannmelon på innsiden av skallet, 18 cm i diameter.

  2. 7

    Rett før servering vispes kremfløte stiv og foldes forsiktig inn med kald vaniljekrem. Det er viktig at fløten og vaniljekremen er kald, slik at kremen ikke blir rennende.

    Tips

    I stedet for kremfløte og vaniljekrem, kan du benytte vår ferdige Piano® Pavlovakrem, som kun skal piskes i 5 minutter. NB: Kremen bør være kjøleskapskald før pisking.

  3. 8

    Del jordbær i halve eller kvarte, grovhakk pistasjnøtter og riv sjokolade.

  4. 9

    Rett før servering: Legg en bunn på et serveringsfat og fordel halvparten av vaniljekremen utover. Topp med vannmelonskive, legg på den andre pavlovabunnen og ha resten av kremen på toppen. Legg på jordbær, dryss over nøtter og riv over hvit sjokolade. Server straks.

Tips

Det er viktig å bruke rent utstyr når du stivpisker marengs. Skyld både bolle og visp godt for fettrester vil hindre eggehvitene i å stivne.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Brunost-Pavlova med bringebærkrem

    Brunost-Pavlova med bringebærkrem

    Middels •90
    Brunost i marengsbunnen gir en herlig karamellsmak som smaker deilig til syrlige bringebær. Gjenta smakskombinasjonen som pynt og du har en helt spesiell pavlova til en helt spesiell anledning.
    4/5
  2. Pavlova-kopper med vaniljekrem og fruktsalsa

    Pavlova-kopper med vaniljekrem og fruktsalsa

    Middels •90
    Kopper/kurver/beger!? Porsjonspavlova i begerform kan fylles med all verdens herligheter. Prøv vaniljekrem og fruktsalsa av eple og røde bær for friskhet og festfølelse.
    4/5
  3. Marmorert pavlova

    Marmorert pavlova

    Middels •90
    Pavlova kan lages i alle størrelser og varianter. Disse er marmorert med sjokolade og jordbær, og serveres i porsjoner som kan deles i to eller fire.
    4/5