Brunost-Pavlova med bringebærkrem

Name: Brunost-Pavlova med bringebærkrem
Cook time: 160 min
Yield: 12 servings
Ingredients: romtempererte 6 stykk eggehvite; 2 ts hvitvinseddik; 4 dl sukker; 2 ts potetmel; 1 ts vaniljesukker; revet 50 g TINE® Gudbrandsdalsost; 3 dl TINE® Kremfløte; 150 g bringebær (ferske eller frosne); 1 pakke Piano® Original Vaniljekrem; 100 g bringebær; revet 1 dl TINE® Gudbrandsdalsost

Brunost i marengsbunnen gir en herlig karamellsmak som smaker deilig til syrlige bringebær. Gjenta smakskombinasjonen som pynt og du har en helt spesiell pavlova til en helt spesiell anledning.

Middels•2 t 40 min•12 personer

Ingredienser

6 stykk romtempererte eggehvite
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts potetmel
1 ts vaniljesukker
50 g revet TINE® Gudbrandsdalsost

BRINGEBÆRKREM

3 dl TINE® Kremfløte
150 g bringebær, (ferske eller frosne)
1 pakke Piano® Original Vaniljekrem

TOPPING

100 g bringebær
1 dl revet TINE® Gudbrandsdalsost

Slik gjør du

1
Sett stekeovnen på 100 °C. Når du lager marengsbunn, bør du bruke over- og undervarme på stekeovnen.

MARENGSBUNN

1
Finn fram en helt ren bolle. Ha oppi eggehvitene, sukker og vaniljesukker, og pisk dette stivt.
2
Tilsett eddik og vend inn med en slikkepott. Ha deretter i potetmel og vend inn. Rør rundt til blandingen er blank og smidig.
Tips
For perfekt størrelse: Tegn gjerne opp en sirkel på 26 cm på baksiden av bakepapiret for.
3
Bruk slikkepotten til å stryke marengsblandingen på et stekebrett med bakepapir. Du kan også bruke sprøytepose.
Tips
Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig.
4
Sett marengsbunnen midt i ovnen på 100 °C og la stå i ca. 2,5 time. Steketiden avhenger av ovnstype, så følg med for å se om den bør tas ut før eller om den bør stå noe lenger. Bunnen skal bli sprø utenpå og litt seig inni. Sjekk gjerne midten av bunnen med en kniv.
Tips
Hvis du ønsker en helt sprø bunn, kan du sette den i stekeovn på 80 °C og la den stå i 7-8 timer. En helt sprø bunn kan oppbevares i 2-4 uker i en tett boks. En bunn som er litt seig inni bør brukes senest dagen etter.
5
Avkjøl marengsbunnen.

VED SERVERING

1
Tin frosne bringebær og la renne godt av.
2
Pisk fløte nesten stiv og bland inn bær, pisk til helt stiv. Rør romtemperert vaniljekrem glatt og bland forsiktig inn kremen.
Tips
I stedet for kremfløte og vaniljekrem, kan du benytte vår ferdige Piano® Pavlovakrem, som kun skal piskes i 5 minutter. NB: Kremen bør være kjøleskapskald før pisking.
3
Legg bunnen på et serveringsfat og fordel kremen utover. Topp med bringebær og revet brunost. Server med en gang.

Tips

Det er viktig å bruke rent utstyr når du stivpisker marengs. Skyld både bolle og visp godt, fettrester vil hindre eggehvitene i å stivne.

Del

Brunost-Pavlova med bringebærkrem

Middels

2t 40min

Brunost i marengsbunnen gir en herlig karamellsmak som smaker deilig til syrlige bringebær. Gjenta smakskombinasjonen som pynt og du har en helt spesiell pavlova til en helt spesiell anledning.

3.9

(15)

porsjoner

6 stk

romtempererte eggehvite

2 ts

hvitvinseddik

4 dl

sukker

2 ts

potetmel

1 ts

vaniljesukker

50 g

revet TINE® Gudbrandsdalsost

Bringebærkrem

3 dl

TINE® Kremfløte

150 g

bringebær (ferske eller frosne)

1 pakke

Piano® Original Vaniljekrem

Topping

100 g

bringebær

1 dl

revet TINE® Gudbrandsdalsost

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett stekeovnen på 100 °C. Når du lager marengsbunn, bør du bruke over- og undervarme på stekeovnen.

MARENGSBUNN

2. Finn fram en helt ren bolle. Ha oppi eggehvitene, sukker og vaniljesukker, og pisk dette stivt.
3. Tilsett eddik og vend inn med en slikkepott. Ha deretter i potetmel og vend inn. Rør rundt til blandingen er blank og smidig.
Tips
For perfekt størrelse: Tegn gjerne opp en sirkel på 26 cm på baksiden av bakepapiret for.
4. Bruk slikkepotten til å stryke marengsblandingen på et stekebrett med bakepapir. Du kan også bruke sprøytepose.
Tips
Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig.
5. Sett marengsbunnen midt i ovnen på 100 °C og la stå i ca. 2,5 time. Steketiden avhenger av ovnstype, så følg med for å se om den bør tas ut før eller om den bør stå noe lenger. Bunnen skal bli sprø utenpå og litt seig inni. Sjekk gjerne midten av bunnen med en kniv.
Tips
Hvis du ønsker en helt sprø bunn, kan du sette den i stekeovn på 80 °C og la den stå i 7-8 timer. En helt sprø bunn kan oppbevares i 2-4 uker i en tett boks. En bunn som er litt seig inni bør brukes senest dagen etter.
6. Avkjøl marengsbunnen.

VED SERVERING

7. Tin frosne bringebær og la renne godt av.
8. Pisk fløte nesten stiv og bland inn bær, pisk til helt stiv. Rør romtemperert vaniljekrem glatt og bland forsiktig inn kremen.
Tips
I stedet for kremfløte og vaniljekrem, kan du benytte vår ferdige Piano® Pavlovakrem, som kun skal piskes i 5 minutter. NB: Kremen bør være kjøleskapskald før pisking.
9. Legg bunnen på et serveringsfat og fordel kremen utover. Topp med bringebær og revet brunost. Server med en gang.