1. Til denne oppskriften trenger du en suffléform på ca 1 liter. Sett stekeovnen på 175 °C.

2. Smelt smør, og pensle formen med smør.

3. Skrell eplene og ta ut kjernehus. Skjær resten i biter.

4. Legg eplene i den smurte suffléformen, og dryss over kanel og sukker.

5. Skill eggene. Bland vaniljekrem, eggeplommer og maizena. Stivpisk eggehvitene, og vend dem inn i blandingen. Hell røren over eplene i suffléformen.

6. Stek suffléen i ca. 50 minutter. Server straks, gjerne med litt pisket krem til.