Powerboller fra Bakeriet i Lom

Name: Powerboller fra Bakeriet i Lom
Cook time: 120 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 125 g TINE® Meierismør; 5 dl TINE® Helmelk 3,5 % fett; 1 stykk egg , romtemperert; fersk 50 g gjær (1 pk); 150 g sukker; 1 kg hvetemel (ca); 1 ts kardemomme; 1 ts salt; 25 g rosiner; 25 g tørket aprikos; hakkede 25 g nøtter; lettkokte 20 g havregryn; 20 g sjokolade; 1 stykk egg

Disse bollene kunne like gjerne hett turboller, men vi synes det var tøffere med powerboller. Enten kan du spise dem slik de er, eller dele dem i to med smør og brunost. Hvert år selges tusenvis av boller over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Av denne oppskriften får du ca 20 powerboller. God fornøyelse!

4.3

(13)

Ingredienser

Antall porsjoner

Powerboller fra Bakeriet i Lom

125 g

TINE® Meierismør

5 dl

TINE® Helmelk 3,5 % fett

1 stk

egg, romtemperert

50 g

fersk gjær (1 pk)

150 g

sukker

1 kg

hvetemel (ca)

1 ts

kardemomme

1 ts

salt

Power

25 g

rosiner

25 g

tørket aprikos

25 g

hakkede nøtter

20 g

lettkokte havregryn

20 g

sjokolade

Til pensling

1 stk

egg

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen bli fingervarm, ca 37°C. Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over litt av deigvæsken og rør slik at gjæren løses opp. Elt inn de øvrige ingrediensene, men ikke ta i alt melet på en gang. Elt inn litt og litt av melet til du får en glatt og smidig deig.

Forheving

2
La bolledeigen heve på et lunt sted i ca 40 minutter.

Utbaking

3
Når deigen har hevet tar du den på et bakebord med mel på. Nå skal det kjevles, prøv å få til en litt avlang firkantet form som er omtrent 20 x 50 cm. Så legger du rosiner, nøtter og alt det andre på deigen og brer det utover.
4
Rull deigen til en pølse slik at alt fyllet forsvinner inn i deigen. Så skjærer du pølsa i ca 20 biter. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir.

Etterheving

5
Etterhev bollene under plast eller et rent kjøkkenhåndkle. La dem heve til dobbel størrelse.
6
Sett på stekeovnen på 175°C.
7
Pensle med sammenvispet egg. Stek bollene midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Tips

1. For å få det beste resultatet på baksten, er det viktig at alle ingrediensene har cirka samme temperatur. Husk derfor å ta ut egget en liten stund før slik at det rekker å romtemperere seg!2. Den aller luftigste gjærbaksten får du ved å la deigen eltes lenge (gjerne minst 15 minutter) i en elte- eller kjøkkenmaskin!

Powerboller fra Bakeriet i Lom

Enkel

4.3

(13)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Powerboller fra Bakeriet i Lom

125 g

TINE® Meierismør

5 dl

TINE® Helmelk 3,5 % fett

1 stk

egg, romtemperert

50 g

fersk gjær (1 pk)

150 g

sukker

1 kg

hvetemel (ca)

1 ts

kardemomme

1 ts

salt

Power

25 g

rosiner

25 g

tørket aprikos

25 g

hakkede nøtter

20 g

lettkokte havregryn

20 g

sjokolade

Til pensling

1 stk

egg

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen bli fingervarm, ca 37°C. Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over litt av deigvæsken og rør slik at gjæren løses opp. Elt inn de øvrige ingrediensene, men ikke ta i alt melet på en gang. Elt inn litt og litt av melet til du får en glatt og smidig deig.

Forheving

2
La bolledeigen heve på et lunt sted i ca 40 minutter.

Utbaking

3
Når deigen har hevet tar du den på et bakebord med mel på. Nå skal det kjevles, prøv å få til en litt avlang firkantet form som er omtrent 20 x 50 cm. Så legger du rosiner, nøtter og alt det andre på deigen og brer det utover.
4
Rull deigen til en pølse slik at alt fyllet forsvinner inn i deigen. Så skjærer du pølsa i ca 20 biter. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir.

Etterheving

5
Etterhev bollene under plast eller et rent kjøkkenhåndkle. La dem heve til dobbel størrelse.
6
Sett på stekeovnen på 175°C.
7
Pensle med sammenvispet egg. Stek bollene midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

1. For å få det beste resultatet på baksten, er det viktig at alle ingrediensene har cirka samme temperatur. Husk derfor å ta ut egget en liten stund før slik at det rekker å romtemperere seg!

2. Den aller luftigste gjærbaksten får du ved å la deigen eltes lenge (gjerne minst 15 minutter) i en elte- eller kjøkkenmaskin!

bakst boller søt bakst