Kanelboller
bakst boller søt bakst

Kanelboller | kanelsnurrer

586
3,266
Middels•90 min
Kanelboller, eller kanelsnurr som de også blir kalt, er en av de mest populære oppskriftene på gjærbakst. Fyll de saftige bollene med smaken av kanel og sukker. Disse hjemmebakte bollene egner seg også veldig godt til å fryse ned. Dermed har du noe godt på lur dersom du skulle få overraskende besøk.
Lag laktosefri variant

Oppskriften gjøres enkelt laktosefri ved å bytte til laktosefrie alternativer. TINE® har mange laktosefrie produkter med samme egenskaper som «vanlige» meieriprodukter – og som smaker akkurat like godt.

Ingredienser

Antall stykker

Grunndeig søt gjærbakst

  • 150 g
    TINE® Meierismør . For laktosefrie kanelboller, velg TINE® Laktosefri Meierismør
  • 5 dl
    TINE® Helmelk 3,5 % fett . For laktosefri oppskrift, velg TINE® Laktosefri Helmelk 3,5 % fett
  • 50 g
    gjær
  • ½ ts
    salt
  • 1 ¼ dl
    sukker (ca.100g)
  • 1 stk
    egg
  • 15 dl
    hvetemel (ca.)
  • 2 ts
    kardemomme (kan sløyfes)

Fyll :

  • 200 g
    romtemperert TINE® Meierismør . For laktosefrie kanelboller, velg TINE® Laktosefri Meierismør
  • 2 dl
    sukker
  • 3 ss
    malt kanel

Pensling og dryss:

  • 1 stk
    egg
  • 4 ss
    perlesukker (kan sløyfes)

Slik gjør du det

  1. 1

    Denne oppskriften på hjemmelagde kanelboller gir ca. 24 store deilige boller.

  2. 2

    Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm (37 °C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.

  3. 3

    Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Sett deigen lunt til heving dekket med plast ca. 30 minutter.

  4. 4

    Rør sammen smør, sukker og kanel til fyllet. Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm. Smør fyllet utover. Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.

  5. 5

    Sett stekeovnen på 250 °C.

    Tips

    Følg med, her går det fort fra perfekt resultat til svidde boller.

  6. 6

    Legg bollene med en av snittflatene ned på stekeplaten med bakepapir. Etterhev ca. 30 minutter under plast. Pensle med sammenpisket egg og strø på perlesukker. Stek midt i ovnen, ca. 7 - 8 minutter. Avkjøl kanelbollene på rist.

Tips

Ved all gjærbakst er det viktig å bruke minste mengde mel. Det er lett å justere deigen til passe konsistens med mer mel om den er for løs.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Solskinnsboller

    Solskinnsboller

    Middels •75
    Et luksusbakverk som disse bollene passer til en spesiell anledning. De smaker ekstra godt med litt lett vispet krem ved siden av. I Nord-Norge kalles de gjerne denne oppskriften for "Solboller" og spises for å feire at sola er kommet tilbake etter mørketida.
    4/5
  2. Kardemommesnurrer

    Kardemommesnurrer

    Middels •90
    Kardemommesnurrer eller boller med krydder i svingene - kjært barn har mange navn. Kardemommeboller smaker alltid godt og egner seg også veldig godt til å fryse ned. Dermed har du noe godt på lur dersom du skulle få overraskende besøk.
    4/5
  3. Klippekrans - Kringle

    Klippekrans - Kringle

    Middels •85
    Fersk og nybakt kringle med kanel og sukker smaker alltid godt! Kringlen kan med fordel lages god tid i forveien og fryses. La kringla tine natten over eller ved svak varme i stekeovnen.
    4/5