1. Forvarm stekeovnen til 225 ºC.

2. Rør smør og sirup lyst og luftig.

3. Varm melken til den blir lunken. Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett melken. Rør til gjæren er oppløst.

4. Tilsett noen skjeer av smørblandingen. Tilsett salt, vaniljesukker, kakao og 10 dl av melet. Rør raskt sammen til en glatt og ganske løs deig. Dekk til og la den heve i ca. 30 minutter.

5. Tilsett resten av smørblandingen. Bland i mer mel, men gjem litt til utbakingen.

6. Ta deigen opp på bakebordet og del i biter. Form til glatte boller og trykk en fordypning i hver bolle.

7. Bland alle ingrediensene til fyllet og legg en liten klikk i midten av hver bolle. "Tett" igjen hullet. La bollene heve i ca. 30 minutter på bakepapirkledd stekeplate.

8. Pensle de ferdighevede bollene med egg. Strø på hakkede mandler og stek bollene i ca. 7 minutter.

9. Bland melis, vaniljesukker og vann til en glasur og fordel over bollene.