Muffins med kesam, spinat og solsikkefrø
bakst muffins

Muffins med kesam, spinat og solsikkefrø

2
28
Enkel•45 min
Herlige matmuffins som passer ypperlig til å ha med seg ut på piknik, til en buffè eller til matpakken. Lag gjerne en dobbel porsjon og frys ned noen som du kan ha på lur til neste gang du får lunsjgjester på besøk.

Ingredienser

Antall porsjoner

Muffinsfyll

Topping

  • ½ dl
    solsikkekjerner eller gresskarkjerner

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett på stekeovnen på 225 °C og finn fram muffinsformer eller gjerne stekebrett med muffinsformer.

Begynn med fyllet

  1. 2

    Rens og hakk løken. Fres den i smør i en stekepanne til den mykner. Tilsett spinat og fres ytterligere 1 minutt. Avkjøl fyllet.

Muffinsene

  1. 3

    Bland hvetemel, sammalt hvete, siktet rugmel, salt og bakepulver i en bolle eller gjerne i en food processor. Tilsett det kalde smøret og smuldre det for hånd eller la maskinen gå til at er fint smuldret.

  2. 4

    Tilsett kesam, egg og vann, og bland det raskt sammen til en deig.

  3. 5

    Fordel deigen i muffinsformer, ca ¾ fulle. Legg fyllet på toppen og strø deretter over solsikke- eller gresskarkjernene (evt en mix av disse).

  4. 6

    Stek disse gode matmuffinsene midt i ovenen først i ca 10 minutter.

  5. 7

    Senk deretter varmen til 175 °C og stek muffinsene ytterligere i ca 25 minutter. Avkjøles på rist.

Tips

Muffinsene blir ekstra gode for magen din dersom du tilsetter 0,5 dl linfrø i muffinsrøren. Og for å få grove muffins, kan du erstatte halvparten av hvetemelet med sammalt hvete, grov eller annet grovt mel.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Frokostmuffins med ost og skinke

    Frokostmuffins med ost og skinke

    Enkel •35
    Frokostmuffins med skinke og vårløk. Populær matpakke å ha med i sekken. 1 porsjon gir 6 store eller 12 små muffins.
    4/5
  2. Tursuppe og muffins

    Tursuppe og muffins

    Enkel •45
    Med suppe på termos og fristende matmuffins, blir det mat for både store og små på tur. 1 porsjon gir 6-8 store og saftige muffins.
    4/5
  3. Matmuffins med godt fyll

    Matmuffins med godt fyll

    Enkel •25
    En smakfull og morsom nistepakke til tur- og skolesekken. Denne oppskriften passer til 6-8 store matmuffins.
    4/5