Rundstykker fra Bakeriet i Lom

1. 1

   Smuldre gjæren i en bakebolle. Du kan godt bruke lunkent vann, men det er viktig at det ikke er for varmt. Hvis det blir for varmt, virker ikke gjæren. Det går fint å bruke kaldt vann, deigen blir varm nok når du elter den. Rør slik at gjæren løses opp.

2. 2

   Ha i de øvrige ingrediensene, men ikke ta i alt melet på en gang. Elt inn litt og litt av melet til du får en glatt og smidig deig.

3. 3

   Bruker du kjøkkenmaskin, la maskinen gå i langsom fart i ca 5 minutter og deretter litt raskere i ca 2 minutter. Det er enkelt å bruke en kjøkkenmaskin med eltebolle og eltekrok. Deigen skal ikke være klisset, men slippe bollen.

Forheving

1. 4

   Dekk til deigen med plast eller et rent kjøkkenhånkle og sett den til heving på et lunt sted i ca 40 minutter.

Utbaking

1. 5

   Strø litt mel på bakebordet. Elt deigen lett når den er ferdig hevet. Deigen deler du i 20 like store biter, og former bitene til fine rundstykker.

   
2. 6

   Et tips for å få runde rundstykker, er å holde hånden som et buet tak over deigbiten og trill rundt.

   
3. 7

   Hvis du skal ha frø på, pensler du rundstykkene med vann og ruller toppen ned i en skål med frø.

   

Etterheving

1. 8

   Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir. Etterhev bollene under plast eller et rent kjøkkenhåndkle. La dem heve til dobbel størrelse.

   
2. 9

   Sett på stekeovnen på 175°C.

3. 10

   Stek rundstykkene midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter. Avkjøl på rist.