Helsebrød
- Middels
- 0 min
Dette brødet baker du over to dager. Det gjør at det blir ekstra saftig. Helsebrød er stappfullt av fiber og metter godt og lenge.
Ingredienser
Antall porsjoner
Dag 1:
| 1 dl | tørkede aprikos |
| 2 dl | knust rug |
| 2 dl | knust helkorn hvete |
| 2 dl | havregryn eller dinkelgryn |
| 1 dl | linfrø |
| 7 dl | vann |
Dag 2:
| 75 g | gjær |
| 3 dl | vann |
| 2 ss | TINE Meierismør (smeltet) |
| 1 ss | honning |
| 2 ts | salt |
| 4 dl | speltmel (fullspelt) |
| 5 dl | siktet speltmel |
| 1 dl | grovhakkede nøttekjerne |
| 2 ss | havregryn eller speltgryn |
| 1 ss | linfrø |
Slik gjør du det
-
-
Grovhakk aprikosene. Bland i en bolle med resten av de tørre ingrediensene.
-
Kok opp vannet og hell det over blandingen i bollen. Rør om og dekk med et håndkle. Sett dette på kjøkkenbenken natten over, slik at deigen får svelle.
-
-
Dag 2:
-
Du trenger en langpanne som måler 22 x 32 cm. Oppskriften gir tre brød. Sett stekeovnen på 200 °C.
-
Smuldre gjæren i en deigbolle og hell i fingervarmt vann. Rør til gjæren er oppløst.
-
Vend i grynblandingen fra første dag og deretter smør, honning og salt.
-
Bland i fullkornmel og siktet mel og arbeid deigen smidig. Tilsett grovhakkede nøtter mot slutten og elt deigen godt. Sett den til heving i ca. 30 minutter.
-
Ta deigen opp på bakebordet og kan den lett med litt mel. Del den i tre store biter. Form til brød og legg i godt smurt langpanne.
-
Pensle med smør mellom brødene slik at det er lett å ta dem fra hverandre når de er stekte. Pensle overflaten med litt vann og strø på linfrø og gryn. Sett brødene til heving i 20 - 30 minutter.
-
Stek brødene på nederste rille i ovnen i 40 - 45 minutter. Avkjøl på rist.
-
Tips!
Brødene egner seg godt til frysing.
Produkter i oppskriften
Julegaven til deg selv eller noen du er glad i
Kommentarer
Beate
(0)
Alexander Nilsen, Matfaglig webredaktør
(0)
Runa
(0)
Alexander Nilsen, Matfaglig webredaktør
(0)