Helsebrød

Name: Helsebrød
Total time: 120 min
Yield: 3
Ingredients: 1 dl tørkede aprikos; 2 dl knust rug; 2 dl knust helkorn hvete; 2 dl havregryn eller dinkelgryn; 1 dl linfrø; 7 dl vann; 75 g gjær; 3 dl vann; 2 ss TINE Meierismør (smeltet); 1 ss honning; 2 ts salt; 4 dl speltmel (fullspelt); 5 dl siktet speltmel; 1 dl grovhakkede nøttekjerne; 2 ss havregryn eller speltgryn; 1 ss linfrø

Middels
120 min

Dette brødet baker du over to dager. Det gjør at det blir ekstra saftig. Helsebrød er stappfullt av fiber og metter godt og lenge.

Antall stykker

Ingredienser

Dag 1:

1 dl	tørkede aprikos
2 dl	knust rug
2 dl	knust helkorn hvete
2 dl	havregryn eller dinkelgryn
1 dl	linfrø
7 dl	vann

Dag 2:

75 g	gjær
3 dl	vann
2 ss	TINE Meierismør (smeltet)
1 ss	honning
2 ts	salt
4 dl	speltmel (fullspelt)
5 dl	siktet speltmel
1 dl	grovhakkede nøttekjerne
2 ss	havregryn eller speltgryn
1 ss	linfrø

Slik gjør du det

1. Grovhakk aprikosene. Bland i en bolle med resten av de tørre ingrediensene.
2. Kok opp vannet og hell det over blandingen i bollen. Rør om og dekk med et håndkle. Sett dette på kjøkkenbenken natten over, slik at deigen får svelle.
Dag 2:
1. Du trenger en langpanne som måler 22 x 32 cm. Oppskriften gir tre brød. Sett stekeovnen på 200 °C.
2. Smuldre gjæren i en deigbolle og hell i fingervarmt vann. Rør til gjæren er oppløst.
3. Vend i grynblandingen fra første dag og deretter smør, honning og salt.
4. Bland i fullkornmel og siktet mel og arbeid deigen smidig. Tilsett grovhakkede nøtter mot slutten og elt deigen godt. Sett den til heving i ca. 30 minutter.
5. Ta deigen opp på bakebordet og kan den lett med litt mel. Del den i tre store biter. Form til brød og legg i godt smurt langpanne.
6. Pensle med smør mellom brødene slik at det er lett å ta dem fra hverandre når de er stekte. Pensle overflaten med litt vann og strø på linfrø og gryn. Sett brødene til heving i 20 - 30 minutter.
7. Stek brødene på nederste rille i ovnen i 40 - 45 minutter. Avkjøl på rist.

Tips!

Brødene egner seg godt til frysing.

Produkter i oppskriften

TINE Meierismør

La deg inspirere

Kommentarer

Beate

4 år siden

Hva 2 dl knust og 2 dl knust på dag 1 ? Ser ut som det er noe som mangler...

(0)
Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
- Alexander Nilsen, Matfaglig webredaktør
  
  4 år siden
  
  Hei Beate, Takk for at du gjorde oppmerksom på denne feilen, her har noen ingredienser falt ut. Jeg har rettet det opp :)
  
  (0)
  Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
Runa

5 år siden

Kan man lage brødene som rundstykker?

(0)
Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
- Alexander Nilsen, Matfaglig webredaktør
  
  5 år siden
  
  Hei Runa, Ja det kan man, men vær obs på steketiden. Fordi rundstykker er mindre, blir de fortere stekt. Jeg vil tro at 20-25 minutter i ovnen er passe. Lykke til :)
  
  (0)
  Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere