Helsebrød

Helsebrød

6
  • Middels
  • 120 min
Dette brødet baker du over to dager. Det gjør at det blir ekstra saftig. Helsebrød er stappfullt av fiber og metter godt og lenge.

Ingredienser

Dag 1:

1 dl tørkede aprikos
2 dl knust rug
2 dl knust helkorn hvete
2 dl havregryn eller dinkelgryn
1 dl linfrø
7 dl vann

Dag 2:

75 g gjær
3 dl vann
2 ss TINE Meierismør (smeltet)
1 ss honning
2 ts salt
4 dl speltmel (fullspelt)
5 dl siktet speltmel
1 dl grovhakkede nøttekjerne
2 ss havregryn eller speltgryn
1 ss linfrø

Slik gjør du det

    1. Grovhakk aprikosene. Bland i en bolle med resten av de tørre ingrediensene.
    2. Kok opp vannet og hell det over blandingen i bollen. Rør om og dekk med et håndkle. Sett dette på kjøkkenbenken natten over, slik at deigen får svelle.

  2. Dag 2:

    1. Du trenger en langpanne som måler 22 x 32 cm. Oppskriften gir tre brød. Sett stekeovnen på 200 °C.
    2. Smuldre gjæren i en deigbolle og hell i fingervarmt vann. Rør til gjæren er oppløst.
    3. Vend i grynblandingen fra første dag og deretter smør, honning og salt.
    4. Bland i fullkornmel og siktet mel og arbeid deigen smidig. Tilsett grovhakkede nøtter mot slutten og elt deigen godt. Sett den til heving i ca. 30 minutter.
    5. Ta deigen opp på bakebordet og kan den lett med litt mel. Del den i tre store biter. Form til brød og legg i godt smurt langpanne.
    6. Pensle med smør mellom brødene slik at det er lett å ta dem fra hverandre når de er stekte. Pensle overflaten med litt vann og strø på linfrø og gryn. Sett brødene til heving i 20 - 30 minutter.
    7. Stek brødene på nederste rille i ovnen i 40 - 45 minutter. Avkjøl på rist.
Tips!

Brødene egner seg godt til frysing.

Produkter i oppskriften

La deg inspirere

  1. Norgesbrødet

    Norgesbrødet

    Som navnet antyder, er dette et godt norsk grovbrød. Et flott brød å ha i matpakken. Og det er vel ingenting som slår en skive nybakt grovbrød med et tykt lag meierismør, og kanskje litt brunost?
    • Enkel
    • 115 min
  2. Rugboller

    Rugboller

    Herlige rugboller på et fat på lunsjbordet, eller påsmurt med favorittpålegget i nistepakken. Disse "sunne" bollene kan du imponere med til til helgen.
    • Enkel
    • 115 min
  3. Grovt brød

    Grovt brød

    Lag herlige grovbrød med kulturmelk og masse frø, til hele familiens frokost og lunsj. Passer godt på matpakken og holder seg veldig godt i kjøleskapet.
    • Middels
    • 180 min

Kommentarer

  • Ingrid

    4 måneder siden
    Skal det stå «kna» i stedet for «kan» på punkt 7?
    Lurer også på om man kan bytte ut speltmel med hvetemel :)

     (0)

    • Marit , Kokk og Kundekonsulent

      4 måneder siden
      Hei Ingrid!

      Det skal nok stå kna istedefor kan i punkt 7, ja! Vi skal få rettet på det. :)

      Det er bare å bytte ut hvetemel med speltmel, ja! Go bakast!

       (0)

  • Beate

    5 år siden
    Hva 2 dl knust og 2 dl knust på dag 1 ? Ser ut som det er noe som mangler...

     (0)

    • Alexander Nilsen, Matfaglig webredaktør

      5 år siden
      Hei Beate, Takk for at du gjorde oppmerksom på denne feilen, her har noen ingredienser falt ut. Jeg har rettet det opp :)

       (0)

  • Runa

    5 år siden
    Kan man lage brødene som rundstykker?

     (0)

    • Alexander Nilsen, Matfaglig webredaktør

      5 år siden
      Hei Runa, Ja det kan man, men vær obs på steketiden. Fordi rundstykker er mindre, blir de fortere stekt. Jeg vil tro at 20-25 minutter i ovnen er passe. Lykke til :)

       (0)

Populært akkurat nå

  1. Skolebrød

    Skolebrød

    Skolebrød eller skoleboller er alltid en klassiker å få servert. Med ferdig vaniljekrem er det ekstra enkelt. Av denne oppskriften blir det 12 store eller 16 små og saftige skolebrød. Det er opp til bakeren å bestemme.
    • Enkel
    • 70 min
  2. Pannekaker

    Pannekaker

    Med en god oppskrift på pannekaker blir du fort populær hos både liten og stor. Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker. Topp med syltetøy, sukker, bacon eller brunost – alle har sin pannekakefavoritt!
    • Enkel
    • 40 min
  3. myk-eplekake

    Eplekake

    Saftig og myk eplekake i liten langpanne med smak av sitron, kardemomme og kanel. Oppskriften gir ca. 10 biter eplekake.
    • Enkel
    • 70 min
    • 50 min
  4. Tacopai med kjøttdeig

    Tacopai med kjøttdeig

    Oppskrift på en god pai som passer for hele familien. Tacopai er et godt alternativ til fredagstacoen.
    • Enkel
    • 90 min
  5. Julens deiligste pepperkaker

    Julens deiligste pepperkaker

    Pepperkaker er noe av det morsomste og hyggeligste ved julebaksten. Og for mange et obligatorisk innslag blant de berømte syv sortene. Her får du den beste oppskriften på pepperkakedeig.
    • Enkel
    • 60 min
Det er mye kjærlighet i god mat