Grovt brød
Lag herlige grovbrød med kulturmelk og masse frø, til hele familiens frokost og lunsj. Passer godt på matpakken og holder seg veldig godt i kjøleskapet.
Middels•3 t•3 personer
Ingredienser
Oppskrift på tre saftige grovbrød
- 100 g helkorn hvete
- 2 dl vann
- 1 kg sammalt hvete, grov
- 250 g sammalt rug, fin
- 7 dl hvetekli, eller kruskakli
- 1 dl linfrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl solsikkekjerner
- 1 dl hvetemel
- 2 ts salt
- 15 dl TINE Kulturmjølk
- 50 g gjær
Slik gjør du
1
Legg hvete helkorn i bløt i 2 dl vann over natten, eller kok opp og la trekke noen minutter før melken tilsettes, la blandingen bli fingervarm. Varm melk/yoghurt/vann til fingervarmt. Rør gjæren ut i væsken.
2
Bland sammen alt det tørre, men bare litt av hvetemelet. Elt godt sammen til grøtaktig tykk deig, tilsett evt resten av hvetemelet eller mer væske for å få riktig konsistens. Elt deigen 8-10 min i kjøkkenmaskin.
3
Dekk bakebollen med plast og sett til heving i ca. 1 time.
4
Elt deigen sammen på nytt, dekk bakebollen med plast og la deigen heve ca. 30 min. Ha deigen over i godt smurte former
(bunnen på formen dekkes med en strimmel bakepapir). Dekk formene med et klede og la brødene heve ca. 30 min.
5
Forvarm ovnen til 225 ºC. Sett brødene inn på nederste rille i ovnen og senk temperaturen til 200 ºC. Stek brødene i 45-60 minutter.
TipsBrødene er tunge og saftige og holder seg best hvis de oppbevares i kjøleskapet.Brødene egner seg godt til frysing. Del dem evt i to før de legges i fryseboksen og ta opp brød for 1-2 dager av gangen.
