Syrnet melk egner seg spesielt godt til baking
Hovedgrunnen er at melkesyrebakteriene i syrnet melk påvirker stivelsen i mel slik at den tar opp mer væske. Dette fører til et saftigere bakverk, som holder seg lenger.
Syrnet melk (TINE Kulturmjølk, Kefir, Cultura og Biola®) smaker også mer enn melk eller vann, både på grunn av syrningsprosessen den har vært igjennom og fordi mange av variantene inneholder litt mer fett. Fett bidrar også til å gi deigen en ekstra elastisk struktur.
Du kan derfor, med hell, benytte deg av syrnede meieriprodukter i vafler, pannekaker, scones, boller og brød.
Enkelte hevdar at vi nordmenn ikkje er så barske som vi ein gong var. Andre drikk framleis Kulturmjølk