1. Sett stekeovnen på 200 °C. Du trenger en godt smurt bakeform, ca. 1 1/2 liter.

2. Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett melken og la den bli fingervarm (37 °C). Hell deigvæsken over gjæren og rør den ut. Tilsett havregryn (evt. boghveteflak) og fiberhusk. Rør om og la blandingen svelle i 10 minutter.

3. Tilsett fennikel, salt og kesam og halvparten av melblandingen. Arbeid deigen godt i en maskin. Tilsett resten av melet i omganger, men gjem litt til utbaking og fortsett å elte deigen til den blir glatt og smidig.

4. Fordel deigen i bakeformen. La deigen heve tildekket med et rent håndkle, ca. 30 minutter.

5. Stek brødet på nederste rille i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.