Glutenfrie kuvertbrød

Name: Glutenfrie kuvertbrød
Cook time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 50 g gjær; 5 dl TINE® Fettfri Skummetmelk (evt. vann eller soya havredrikk); 2 ss olje; 0.5 dl linfrø; 1 ts salt; hel 2 ts anis (evt. fennikel); 3 dl jyttemel; 450 g glutenfritt mel (ca.)

Enkel

1t 30min

Små fristende rundstykker som smaker deilig av anis og er supre å ha med på tur eller servere til ostefatet. Dersom du ikke ønsker kryddersmaken kan du selvfølgelig sløyfe den.

3.7

(42)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Ingredienser

50 g

gjær

5 dl

TINE® Fettfri Skummetmelk (evt. vann eller soya havredrikk)

2 ss

olje

0.5 dl

linfrø

1 ts

salt

2 ts

hel anis (evt. fennikel)

3 dl

jyttemel

450 g

glutenfritt mel (ca.)

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Sett ovnen på 250 °C. Denne oppskriften gir ca 20 rundstykker.
2
Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm melken (evt. vannet eller havredrikken) og olje til det er fingervarmt (37 °C). Hell deigvæsken over gjæren og rør til den er oppløst.
3
Tilsett jyttemel og halvparten av melmiksen. Arbeid deigen kraftig, helst i maskin. Bland i resten av melmiksen, men gjem litt til utbaking. Fortsett å arbeide deigen til den blir glatt og smidig og slipper bakebollens kanter.
4
La deigen heve tildekket under plast på et lunt sted, ca. 30 minutter. Strø over resten av melet på arbeidsbenken. Kna deigen og del den i to. Form til to lengder og del hver i 10 biter. Form til glatte boller.
5
Legg bollene på stekeplaten med bakepapir. Etterhev i ca. 20 minutter.
6
Pensle rundstykkene med sammenpisket egg eller vann og strø på linfrø. Stek bollene midt i ovnen i 10 - 12 minutter. Avkjøl under et rent håndkle.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Tenk på at ulike glutenfrie melsorter oppfører seg forskjellig, så du må prøve deg fram. Disse bollene kan også bakes med vanlig hvetemel. Bruk da 8 1/2 dl hvetemel (ca. 510 gram).

bakst rundstykker