1. Riv agurk grovt på et rivjern. Ha den revne agurken i et kaffefilter eller en sil, og la vannet renne av i ca. 15 minutter.

2. Finhakk hvitløk og bland med Kesam og agurk. Smak til med salt og pepper.

3. Tzatzikien blir best om den får stå 1 time i kjøleskapet for å trekke før servering.